梅花糕的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常自己動(dòng)手做來(lái)吃，不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。日常生活中梅花糕的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻全集節(jié)目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
美味梅花糕的做法
材料
糯米粉50g，玉米粉30g。
臘腸1段，蠔油1大勺。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的臘腸清洗干凈，然后去腸衣，接著再將其切成合適大小的丁狀備用。
2.糯米粉與玉米粉混合，加入切碎的臘腸丁及1大勺蠔油。
3.一邊加溫水，一邊攪拌均勻，合成軟硬適中的面團(tuán)。
4.然后我們就要將準(zhǔn)備好的面團(tuán)，均勻地分成10g左右的小面團(tuán)，接著再用餅干模造型。
5.所有小面團(tuán)全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚。
6.平底煎鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，將梅花糕生胚放入鍋中，兩面煎至金黃即可。
梅花酥
材料
油皮
中筋面粉118克，豬油48克。
細(xì)砂糖24克，水50克。
油酥
低筋面粉80克，豬油40克。
餡料
豆沙300克(平均分成10個(gè))。
表面蛋液
全蛋1個(gè)。
做法
1.油皮部分材料混合均勻揉至面團(tuán)光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用。
2.等到將油皮，油酥松弛完畢后，就可以將其平均分成10份，然后將一份油皮包入一份油酥即可。
3.收口。
4.將包好的油酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長(zhǎng)條。
5.再卷起來(lái)，松弛15分鐘。
6.將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長(zhǎng)。
7.然后卷起，松弛15分鐘。
8.取一份酥皮，用手指中間壓下。
9.將兩頭往中間推。
10.用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮，包入一份豆沙餡。
11.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，輕輕壓扁，保留圓心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5個(gè)花瓣，再在每個(gè)花瓣上以竹簽壓一條線，排入烤盤。
12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面顏色金黃即可。
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