20160420人氣美食:美味梅花糕的做法

  梅花糕的做法是非常豐富多樣的,生活中我們可以經(jīng)常自己動(dòng)手做來吃,不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。日常生活中梅花糕的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻全集節(jié)目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  美味梅花糕的做法

  材料

  糯米粉50g,玉米粉30g。

  臘腸1段,蠔油1大勺。

  做法

  1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的臘腸清洗干凈,然后去腸衣,接著再將其切成合適大小的丁狀備用。

  2.糯米粉與玉米粉混合,加入切碎的臘腸丁及1大勺蠔油。

  3.一邊加溫水,一邊攪拌均勻,合成軟硬適中的面團(tuán)。

  4.然后我們就要將準(zhǔn)備好的面團(tuán),均勻地分成10g左右的小面團(tuán),接著再用餅干模造型。

  5.所有小面團(tuán)全部塑成梅花形,做成梅花糕生胚。

  6.平底煎鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,將梅花糕生胚放入鍋中,兩面煎至金黃即可。

  梅花酥

  材料

  油皮

  中筋面粉118克,豬油48克。

  細(xì)砂糖24克,水50克。

  油酥

  低筋面粉80克,豬油40克。

  餡料

  豆沙300克(平均分成10個(gè))。

  表面蛋液

  全蛋1個(gè)。

  做法

  1.油皮部分材料混合均勻揉至面團(tuán)光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用。

  2.等到將油皮,油酥松弛完畢后,就可以將其平均分成10份,然后將一份油皮包入一份油酥即可。

  3.收口。

  4.將包好的油酥皮收口朝上,用搟面杖將它搟成長(zhǎng)條。

  5.再卷起來,松弛15分鐘。

  6.將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長(zhǎng)。

  7.然后卷起,松弛15分鐘。

  8.取一份酥皮,用手指中間壓下。

  9.將兩頭往中間推。

  10.用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮,包入一份豆沙餡。

  11.捏緊收口,整成圓形,將收口朝下擺放,輕輕壓扁,保留圓心,用剪刀剪成5片,每片搓尖成5個(gè)花瓣,再在每個(gè)花瓣上以竹簽壓一條線,排入烤盤。

  12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液,烤箱預(yù)熱185度,中層上下火約30分鐘??局帘砻骖伾瘘S即可。

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