20160503人氣美食視頻欄目:醬雞爪的做法

  雞爪的做法是非常多樣的生活中我們可以經(jīng)常自己動手做雞爪吃,對我們的身體健康是非常有利的。日常生活中醬雞爪的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  醬雞爪的做法

  材料

  雞爪,桂皮一小塊,茴香,花椒。

  料酒,醬油,蔥結(jié)、姜片,白糖。

  鹽,一小勺五香粉。

  一點(diǎn)胡椒粉,幾個辣椒干。

  做法

  1、首先就要將準(zhǔn)備好的雞爪剪去爪尖,緊接著再將其清洗干凈,然后在瀝干水分備用。

  2、雞爪綽水,桂皮一小塊,與茴香、花椒放入香料袋。

  3、鍋中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點(diǎn)胡椒粉,幾個辣椒干。

  4、等到水沸騰的時(shí)候就可以將雞爪加入其中了,鹵約20分鐘后,接著再浸泡10分鐘即可。

  香辣雞爪

  材料

  雞爪,指天椒,青椒。

  蒜頭,姜,米酒。

  做法

  1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗,切開用糖,生抽,米酒,姜絲腌1小時(shí)(有時(shí)間好腌過夜)。

  2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖),放油將雞爪爆炒幾分鐘。

  3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒,這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒。

  4、加點(diǎn)鹽將青椒炒熟,然后將指天椒和生抽一同加入其中翻炒,接著加點(diǎn)白糖調(diào)味后再轉(zhuǎn)小火燜煮即可。

  鹵雞爪

  材料

  雞爪,糖,甜辣醬,老抽。

  醬油,姜片,花椒。

  大料,鹽,料酒。

  做法

  1.雞爪洗干凈。

  2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。

  3.鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒,好炒到皮都起泡的程度。

  4.然后加了一點(diǎn)這個甜辣醬。

  5.加一點(diǎn)老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。

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