獅子頭的做法是我們大家都非常豐富的,經(jīng)常吃獅子頭對(duì)我們的身體健康是非常有利的,而且味道相當(dāng)好。那么日常生活中獅子頭的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食2016視頻欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
獅子頭的做法
材料
豬絞肉200公克,荸薺80公克,洋蔥末15公克。
蒜末10公克,青蔥末5公克,青蔥段20公克。
太白粉15公克,高湯800公克,大白菜600公克。
鹽1/4小匙,糖少許,雞粉1/4小匙,鹽1/4小匙。
糖少許,醬油1大匙,米酒1大匙,胡椒粉少許。
做法
1.首先我們就要將買來(lái)的荸薺清洗干凈,然后再將其去皮,接著再拍扁剁碎備用即可,
2.豬絞肉內(nèi)加入全部腌料混合拌勻,腌10分鐘。
3.續(xù)于作法2中加入作法1的荸薺碎和洋蔥末、蒜末、青蔥末、太白粉混合同方向拌勻,再摔打至有黏性,并捏成大丸子狀備用。
4.然后取一鍋,再加入適量的油燒熱,接著加入做法3的大丸子炸至外觀上色,接著撈出瀝干即可。
5.另取鍋,加入1大匙油燒熱,放入青蔥段爆香,加入大白菜葉、高湯和獅子頭煮約30分鐘后,再加入調(diào)味料拌勻即可。
獅子頭
材料
豬絞肉(1斤)、馬蹄(5~6只)、雞蛋(2個(gè))、香菜(2顆)。
調(diào)料
鮑汁(5湯匙)、油(3碗)、淀粉(1湯匙)。
鹽(1湯匙)、胡椒粉(1/5湯匙)、料酒(1/3湯匙)。
做法
1、豬五花肉切成丁,用刀剁碎,馬蹄去皮拍扁剁碎,菜心洗凈,蟹黃調(diào)味后攪拌均勻。
2、肉末放入調(diào)料,加入蛋清、少許淀粉、姜末和馬蹄,仔細(xì)攪拌拌勻。
3、然后我們就要將蔥段、姜和蔥段加入鍋中,接著加點(diǎn)水煮開,然后再將湯上面的浮沫撈出即可。
4、將備好的肉泥做成4個(gè)獅子頭,在其上鑲上蟹黃后下鍋,打去浮沫,用小火煨燜2小時(shí),取出排骨。
5、待肉松軟適味后放入菜心,煨熟后即成。
注意:本頻道文章版權(quán)歸星尚頻道,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!