20160519人氣美食:肉醬面的做法

  面條的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃面條,不僅美味而且對腸胃健康是非常有幫助的。日常生活中肉醬面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻節(jié)目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  肉醬面的做法

  材料

  意大利面條,甜面醬。

  番茄醬,黃瓜,洋蔥。

  胡蘿卜,大蔥。

  大蒜,肉,香菜。

  做法

  1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的洋蔥、大蔥、大蒜清洗干凈,然后再將大蒜切碎,接著在切成末,備用即可。

  2、把黃瓜、胡蘿卜切成丁。

  3、把肉切成肉絲 。

  4、然后就要將鍋刷洗干凈,接著再將鍋中倒上適量的油,并將油燒熱,然后在將肉絲加入其中進行翻炒。

  5、等肉炒熟了,把洋蔥末、大蔥末、蒜末倒進去,再把黃瓜丁、胡蘿卜丁倒進去翻炒。

  6、放3勺番茄醬、2小勺鹽,2小勺甜面醬,炒勻,關(guān)火,盛碗里去。

  7、接下來煮面:把水煮開,面放進去,等煮熟了以后往鍋里倒入少量的油,加入少量的鹽。

  8、然后我們就可以將鍋中的面條撈出來了,好用漏勺去撈,這樣剛好可以將面條的水分控干。

  9、把面放進盤子里,加入剛才做的料(可放可不放香菜)拌勻即可。

  意大利肉醬面

  材料

  意大利面條200g,牛肉碎150g,番茄1個。

  洋蔥半個,西芹半根,大蒜2瓣。

  番茄醬100g,黑胡椒2g,比薩草少許。

  橄欖油30ml,鹽少許。

  做法

  1.湯鍋中注入足量清水,放少許鹽,水開后放入意大利面,煮至面條熟透無白芯后,撈出過冷水,再用少許橄欖油拌勻備用。

  2.把牛肉碎用少許鹽腌制5分鐘;番茄、洋蔥、西芹洗凈后切成小丁,大蒜切碎。

  3.鍋中倒入橄欖油,油熱后放入洋蔥丁和大蒜末,煸炒出香味后,放入牛肉快速炒散,放入番茄丁翻炒,放入番茄醬、西芹碎翻炒2分鐘,調(diào)入黑胡椒、比薩草和鹽炒1分鐘就做成了番茄牛肉醬。

  4.將煮好的意大利面放入盤中,在上面淋上番茄肉醬即可。

  茄子炸醬面

  材料

  茄子、豬肉餡、大蒜。

  蔥姜、甜面醬、糖。

  料酒、香油、蠔油。

  做法

  1、茄子清洗干凈后,去蒂,切成小塊,撒適量鹽放置10分鐘后會殺出一些褐色的汁出來,沖洗干凈后瀝干,撒適量干淀粉拌勻一邊備用。大蒜、蔥姜切碎。

  2、鍋里放適量油,油比平時炒菜多一些,油熱后先放蒜末爆香,再放茄子進去翻炒。

  3、翻炒到茄子變軟后,倒入肉餡翻炒,加入蔥姜,倒入少量料酒,將肉餡炒熟。

  4、放甜面醬下鍋,用小火將甜醬不斷翻炒,直到醬汁變濃稠,加入少量的糖和蠔油調(diào)味。

  5、后出鍋前加入一勺香油翻炒均勻,澆在煮好的面條上即可。

  小訣竅

  1、選擇顏色發(fā)紫,表皮光亮,無破損、腐爛的新鮮長茄子。

  2、掂一下分量,個頭大比較輕的茄子是嫩茄子,更好吃。

  3、用手捏一下,不軟也不硬,有彈性的是好茄子。

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