蝦的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃蝦，不僅美味而且對我們的身體健康也是非常有幫助的。日常生活中油爆蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
家常油爆蝦的做法
材料
小鮮蝦200克，生姜1片。
大蒜4瓣，香蔥2根。
新鮮紅椒1顆。
配料
鹽1/4小匙，生抽1大匙。
料酒1大匙，砂糖2小匙。
陳醋1小匙，雞精1/4小匙。
白胡椒粉少許。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的蝦放進(jìn)水中，讓其吐出泥沙，然后再將其清洗干凈，并瀝干水分備用。
2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。
3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。
4、我們可以在燒油的這段時間里，將所需要的調(diào)味料放進(jìn)碗中，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢瑁钡桨鑴蚣纯伞?/p>
5、炒鍋內(nèi)倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。
6、蝦轉(zhuǎn)紅色后，再繼續(xù)炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。
7、繼續(xù)加熱約1分鐘，加入事先調(diào)好的碗汁。
8、然后用中火繼續(xù)加熱，直到湯汁收干即可，時間不要太久，大約半分鐘左右就可以了。
油爆蝦
材料
蝦，蔥，姜，料酒。
生抽，老抽。
鹽，糖，油。
做法
1. 蝦洗凈，剪去長須，瀝干。
2. 鍋內(nèi)熱油，大約八成熱，倒入蔥姜爆鍋。
3. 等到能聞到蔥姜香味，滑入蝦爆炒。
4. 不停地用鍋鏟翻炒蝦，等到蝦表面基本開始變紅，倒入料酒，翻炒。
5. 等到蝦的表面都變成紅色，入少許生抽調(diào)鮮，少許老抽上色，炒勻。接著入鹽，入糖，翻炒片刻，出鍋即可食用。
經(jīng)典油爆蝦
材料
河蝦，生姜，大蒜，蔥。
料酒，鹽，雞精，糖，生抽。
做法
1、首先處理蝦，剪須，洗干凈，稍微瀝一下水分。
2、準(zhǔn)備好姜末、蒜泥末、蔥花。
3、起油鍋，油要稍微多點，燒旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。
4、倒入蝦煸炒，放料酒、鹽、雞精、糖(糖要多點)，放點生抽(一點點哦 )一直炒，一會蝦里殘留的水分會出來，然后小火慢慢煨一會。
5、等湯汁完全進(jìn)入蝦里的時候，大火收干，撒上蔥花即可。
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