茄子的做法大全 教你如何做美味茄子(2)

  3、蒸茄子

  食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量。

  做法

  1)準(zhǔn)備好所有食材,茄子去把,將茄子切成佛手狀。

  2)上開水鍋中蒸10分鐘左右,蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末,小米辣切圈。

蒸茄子的做法

  3)將生抽、白糖、香醋混合均勻,制成調(diào)料汁。

  4)將蒸好的茄子盛盤,淋入調(diào)料汁。

  5)放上蔥姜蒜末和小米辣圈。用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱,均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。

  4、香辣涼拌茄子

  食材:長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量。

  做法

  1)長茄子洗凈切長條,茄子條上鍋蒸熟,晾涼。

  2)青椒洗凈去籽后切小粒,把青椒粒放入干凈小碗里,調(diào)入兩湯匙涼拌醬油。

  3)調(diào)入1/2湯匙香油,灑入適量精鹽。倒入適量的紅油,拌勻。

  4)把調(diào)好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。

香辣涼拌茄子

  5、魚香茄子

  食材:茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎、醬油、醋、料酒、白糖、蔥、姜、蒜、濕淀粉。

  做法

  1)首先將茄子切成片,然后放入適量的鹽攪拌均勻,放在那邊將茄子腌制0分鐘左右,之后撈出來擠出水份。再把青、紅椒切成丁。

  2)鍋中放油,茄子過油炸,撈出。

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