3)鍋中留底油,下 蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。
3)放入茄子,翻炒均勻后,調(diào)入魚香汁。
4)炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋。
茄子的4大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風(fēng)處陰干。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時(shí)珍在《本草綱目》中 所說(shuō):“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙干, 研成細(xì)末,用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服,更為妥當(dāng),因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細(xì)末,更常作外用。
2、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:
選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。
3、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
4、防治胃癌
在茄子的營(yíng)養(yǎng)成分中含有一種叫做龍葵堿的物質(zhì),這種物質(zhì)具有抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖的功效,所以對(duì)于防治胃癌有一定效果。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道茄子的做法大全了嗎?你知道小編推薦的幾款茄子的美味做法你都學(xué)會(huì)了嗎?經(jīng)常食用茄子對(duì)我們的身體健康有很大好處,所以大家不妨嘗試著去做這些食譜,不僅味道鮮美,而且又營(yíng)養(yǎng)健康!