雪菜肉末茄子 健康的美味菜肴
雪菜,相信大家都不太陌生,因為它是我們?nèi)粘I钪邢鄬ΤR姷囊环N蔬菜了。它的吃法有很多,那你知道雪菜肉末茄子嗎?它是怎么做的呢?一起來看看有哪些具體步驟吧。
雪菜肉末茄子
主料
茄子2條,豬肉末80g,雪菜100g。
輔料
油適量,鹽適量。
醬油適量,姜蒜適量。
料酒適量,紅辣椒1個。
步驟
1.準備好原材料;
2.將茄子清洗干凈之后,用刀將它切成細長的條狀,然后用保鮮膜封號,放置待用。
3.放入微波爐中打上三分鐘, 讓茄子預處理熟;
4.燒熱鍋,放入適量油,加入姜蒜末煸炒;
5.煸炒出香味后下入肉末翻炒;
6.等到肉末經(jīng)過翻炒變色之后,將一定的醬油和料酒加進去,它們的作用是提色和增加菜品的鮮味。
7.再放入雪菜繼續(xù)翻炒;
8.翻炒一下后加入準備好的茄子和紅辣椒;
9.繼續(xù)翻炒幾下后加入鹽等調味料翻炒均勻即可;
10.盛入碗中。
小貼士
1. 提前將茄子放入微波爐中打上三分鐘, 能讓茄子預處理熟, 避免炒時吸油;
2. 在我們炒菜的時候,先將姜末和蒜末進行爆香之后再將肉末倒進去進行煸炒,直到肉末經(jīng)過翻炒變色之后,再將醬油和料酒倒進去。
3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒, 去除雪菜異味, 后加入準備好的茄子和紅椒丁一起翻炒;
4. 翻炒幾下后加入鹽調味, 注意鹽的量不要多, 雪菜已經(jīng)有咸味了。
雪菜是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜,以葉柄和葉片食用,營養(yǎng)價值很高,據(jù)分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白質1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,鈣73-235毫克,磷43-64毫克,鐵1.1-3.4毫克。
結語:通過上述的文章對雪菜肉末茄子的具體介紹,大家對它的步驟應該有了非常細致的了解了。眼看千遍不如手過一遍,喜歡的人一定要試試哦。
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