家常燉魚怎么做
家常燉魚
原料:鯽魚一條。
配料:五花肉,蔥,姜,蒜。
調(diào)料:八角,料酒,醋,鹽,雞精。
制作
1、將魚收拾好,背部/腹部劃上幾刀,這樣可以使味道進(jìn)入魚肉內(nèi)。
2、蔥,姜,蒜用刀拍好,這樣燉起來更有味道,五花肉剁成末。
3、油鍋燒熱,將魚放進(jìn)去煎到兩面微黃,盛出。
4、再次燒熱油鍋,將蔥。姜蒜爆香,再將五花肉末倒入滑散變色。
5、然后將魚及所有調(diào)料放入,加水,開始燉,在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上。
6、湯汁燒干,出鍋裝盤,撒上香菜。
木瓜燉魚
材料:青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個(gè)人喜好選擇,好是適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許。
做法
1、先將木瓜洗凈并切塊,再放入水中熬湯,先以大火煮滾,再轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)。
2、再將魚切塊,放入一起煮至熟,并加少許鹽即可。