健脾養(yǎng)胃 山藥雞湯
菜譜簡介
山藥又被人們稱作淮山藥、懷山藥 、玉延、土薯、山芋、山薯。莖蔓生，常常帶著紫色，花乳白色，塊根圓柱形，橢圓形，雌雄異株。塊根含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，可以吃。主要分布于熱帶和溫帶地區(qū)，主要生產(chǎn)在河南。山藥雞湯具有健脾益胃、益肺、延年益壽的作用，另外，雞湯還有美容的功效哦!!!
材料
山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法
1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。
7、后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子。
豬脾餛飩
主料：小麥面粉500克，豬脾300克。
輔料：吳茱萸6克，高良姜6克。
調(diào)料：胡椒6克。
做法
1.將胡椒、吳茱萸、高良姜烘干，研為末。
2.豬脾洗凈，切碎，炒熟。
3.豬脾一半滾藥末，另一半作餡包餛飩。
小訣竅健康提示
溫中散寒。適用于寒瘧時發(fā)、寒多熱少只寒不熱等癥。
