夏季豬血排毒食譜
夏季排毒可以做豆腐木耳燴豬血吃。豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì),這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),然后通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。
原料
豬血腸200克、豆腐半塊、水發(fā)木耳150克、胡蘿卜適量、荷蘭豆適量、清水適量。
調(diào)料
鹽、雞精、生抽醬油、蔥姜末、五香粉少許、香油少許、料酒少許、水淀粉適量。
夏季排毒食譜 豆腐木耳燴豬血
做法
1、豆腐切成2厘米見方的塊;豬血腸去皮切成和豆腐大小一樣的塊;胡蘿卜洗凈切菱形片;荷蘭豆洗凈切菱形片;木耳撕小朵備用。
2、炒鍋倒油燒熱,下蔥姜末、少許五香粉爆香,然后下豆腐略炒。
3、將血腸塊倒入鍋中略炒,動作要輕快,防止血腸和豆腐碎爛。
4、倒入適量清水,水量與豆腐平齊即可,加入鹽、生抽醬油、少許料酒,大火燒開,轉(zhuǎn)中火煮約2-3分鐘,待湯汁快要收干時,加入胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆略炒,后加雞精調(diào)味,用水淀粉勾薄芡,然后淋入少許香油提香,即可出鍋。
豬血做法指導(dǎo)
1.買回豬血后要注意不要讓凝塊破碎,除去少數(shù)黏附著的豬毛及雜質(zhì),然后放開水一氽,切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料;
2.烹調(diào)豬血時好要用辣椒、蔥、姜等佐料,用以壓味,另外也不宜只用豬血單獨烹飪。