3、 注意，鹽跟醬油別過早放，過早放雞胗不容易熟!!等到雞胗到了6-7分熟的時候放入就可以了。
4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關(guān)系到后成色。
辣子雞胗
材料
雞胗，姜蒜，蔥，花椒，辣椒干。
做法
1、雞胗切片，姜蒜切片，蔥切段，花椒，辣椒干，備用。
2、鍋燒熱，下少許油，燒熱，放入雞胗，炒至斷生。
3、加入郫縣豆瓣，老抽，白糖，料酒少許，翻炒。
4、加入1中配料，翻炒炒干，加入少許鹽，起鍋。
醬爆雞胗
材料
雞胗一盒、姜一大塊，切片、花椒10粒、蔥兩根，切碎、蒜5粒，切碎。、老抽兩大匙、糖一小匙、八角兩粒、料酒一小匙、鹽適量、油兩小匙。
做法
1、雞胗洗凈放入鍋中，加冷水，漫過雞胗即可。
2、然后放入花椒、八角、姜、糖鹽、料酒大火煮開，改小火，煮40分鐘左右，或直到雞胗熟為止。
3、撈出雞胗，放涼后切片。
4、熱鍋放入油，爆香姜和蒜后，放入雞胗翻炒片刻。
5、再倒入蔥翻炒幾下即可出鍋。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款雞胗的美味食譜，大家學會了嗎?雞胗營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
