5、將調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚(yú)一起上鍋蒸，待魚(yú)出鍋后，將此調(diào)料澆在魚(yú)身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚(yú)味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
6、魚(yú)出鍋，將蒸魚(yú)蒸出來(lái)的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。
廣式清蒸鱸魚(yú)
材料：一斤半鱸魚(yú)，蔥，姜，生抽(或蒸魚(yú)豉油)，油。
做法
1.殺魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)肚子里那層黑黑的膜，一定要刮干凈，否則會(huì)帶腥味兒。刮干凈后，用一點(diǎn)點(diǎn)的醋稍微涂一層，除去腥味兒。
2.蒸的時(shí)候，除了在魚(yú)底放幾個(gè)蔥段，其他就啥都不用了。一般規(guī)格的魚(yú)，大約是水開(kāi)后八分鐘起鍋。多一分鐘太老，少一分鐘太生，老公原話說(shuō)。
3.拿出來(lái)后，把蔥段扔掉，蒸魚(yú)用的水全部倒掉。
4.然后，放油燒熱，蔥，姜絲爆炒一下子，從頭到尾地淋在魚(yú)身上。
5.后將蒸魚(yú)豉油或生抽適量淋在魚(yú)身上即成。
小訣竅
1.蒸魚(yú)主要掌握火候和時(shí)間。 8分鐘總結(jié)的很精辟了。
2.后淋的蔥姜絲熱油會(huì)將魚(yú)的鮮味提升，輔以蒸魚(yú)豉油或生抽添香添味。
清蒸鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚(yú)豉油，油。
做法
1.鱸魚(yú)洗凈，用蔥姜料酒腌一會(huì)兒去腥。
2.放蒸鍋蒸8分鐘，時(shí)間到不要開(kāi)鍋，再焐幾分鐘為好。
3.把魚(yú)取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚(yú)豉油，鍋熱油，再澆到魚(yú)上。小訣竅我覺(jué)得用了那蒸魚(yú)豉油，味道和店里做的差不多了，魚(yú)不能蒸時(shí)間長(zhǎng)了，不然魚(yú)肉會(huì)老，我有過(guò)教訓(xùn)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清蒸鱸魚(yú)家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，清蒸鱸魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
