扁豆炒肉 你知道吃扁豆有哪些好處嗎(2)

  做法三

  材料:扁豆300克,豬肉(瘦)150克,植物油15克,食鹽3克,紅椒半個(gè),生抽1大勺,姜1塊,蒜2瓣,雞蛋清10克,蠔油5克,玉米淀粉5克。

  準(zhǔn)備好原材料,扁豆洗凈去兩頭然后掰成段。紅柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成絲。

  豬肉切成絲。豬肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米淀粉、蠔油,抓勻。

  鍋內(nèi)放入適量花生油,燒到六成熱。下入瘦肉翻炒至熟,起鍋待用。

  鍋內(nèi)留底油,下入生姜、大蒜和紅柿子椒翻炒。下入扁豆翻炒,一定要多炒一會(huì),完全熟透。放入適量鹽、蠔油。就可以出鍋了。

  烹飪技巧

  1、油稍微多一點(diǎn)。

  2、扁豆一定要慢慢煸炒至熟,也可以稍微加一點(diǎn)開水,蓋上鍋蓋小火燜熟。

  3食用須知編輯扁豆的功效與作用。

  功效

  1、腫瘤患者的佳品,扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。

  2、增進(jìn)食欲,扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾胃,增減食欲,消暑清口。

  3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血患者有益。

  扁豆還有很豐富的藥用價(jià)值:治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。

  扁豆是甘淡溫和的健脾化濕藥,能健脾和巾,消暑清熱,解毒消腫,適用于脾胃虛弱、便溏腹瀉,體倦乏力,水腫,白帶異常以及夏季暑濕引起的嘔吐,腹瀉,胸悶等病癥。

  禁忌人群:患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者、尿路結(jié)石者忌食。

  總結(jié):扁豆在我們?nèi)粘I钪姓娴氖呛艹R姷氖巢?,但是大家不知道他有這么多的功效吧,我們平時(shí)可以經(jīng)常吃一些含有扁豆的一些菜,當(dāng)然上面給大家介紹的扁豆炒肉也是很好吃的,大家可以試試。

扁豆炒肉 扁豆的功效與作用 扁豆的營養(yǎng)價(jià)值 
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