蠔汁蒜香芥蘭
材料:香港芥蘭250g,蒜頭3瓣,炸蔥酥1湯匙,蠔油1湯匙,生抽1茶匙。
做法
1、芥蘭洗凈去除莖部老皮, 蒜剁碎。
2、將芥蘭放入加了油和鹽的沸水中汆燙,盛起擺碟。
3、鍋內放少許麻油,放入蒜茸炒香,再倒入蠔油和生抽。
4、淋在芥蘭上,撒上炸蔥酥即可。
蠔油芥蘭牛肉
材料:芥藍 200克,牛肉 300克,大蒜 2瓣,紅辣椒 1個調料A料:蠔油1大匙,鹽 1小匙B料:淀粉水、醬油 各1小匙。
做法
1、芥藍撕去老筋;大蒜去皮,切末;紅辣椒洗凈,去蒂,切段。
2、芥藍洗凈,泡入鹽水中5分鐘,撈出,瀝干水分,切段。
3、牛肉切片。
4、放入碗中加入A料拌勻并腌5分鐘。
5、鍋中倒入半杯油燒熱,放入牛肉燙至變色,撈出,瀝干油分。
6、鍋中留1大匙油繼續(xù)加熱,爆香大蒜,放入芥藍炒至五分熟。
7、加入牛肉,用大火炒勻。
8、后加入B料、紅辣椒炒勻即可。
小竅門
牛肉怎么炒才不會老?
牛肉要想炒得嫩,應在下鍋之前先用蛋黃、油和酒抓拌一下,再加少許淀粉拌勻。炒的時候油要多且熱,火要大,炒到七分熟即應盛起。
結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹芥蘭怎么做好吃的全部內容,相信大家都已經學會了,芥蘭的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。