蠔汁蒜香芥蘭
材料：香港芥蘭250g，蒜頭3瓣，炸蔥酥1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙。
做法
1、芥蘭洗凈去除莖部老皮， 蒜剁碎。
2、將芥蘭放入加了油和鹽的沸水中汆燙，盛起擺碟。
3、鍋內放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蠔油和生抽。
4、淋在芥蘭上，撒上炸蔥酥即可。
蠔油芥蘭牛肉
材料：芥藍 200克，牛肉 300克，大蒜 2瓣，紅辣椒 1個調料A料：蠔油1大匙，鹽 1小匙B料：淀粉水、醬油 各1小匙。
做法
1、芥藍撕去老筋;大蒜去皮，切末;紅辣椒洗凈，去蒂，切段。
2、芥藍洗凈，泡入鹽水中5分鐘，撈出，瀝干水分，切段。
3、牛肉切片。
4、放入碗中加入A料拌勻并腌5分鐘。
5、鍋中倒入半杯油燒熱，放入牛肉燙至變色，撈出，瀝干油分。
6、鍋中留1大匙油繼續(xù)加熱，爆香大蒜，放入芥藍炒至五分熟。
7、加入牛肉，用大火炒勻。
8、后加入B料、紅辣椒炒勻即可。
小竅門
牛肉怎么炒才不會老?
牛肉要想炒得嫩，應在下鍋之前先用蛋黃、油和酒抓拌一下，再加少許淀粉拌勻。炒的時候油要多且熱，火要大，炒到七分熟即應盛起。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹芥蘭怎么做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，芥蘭的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
