4、大概一小時左右就可以了,吃的時候從湯鍋中撈出,占點蒜汁,即好吃又解膩。
5、燉排骨的湯,下一次還可以用來做頓,美味的打鹵面。
冬瓜燉排骨
材料:小排骨500克,冬瓜300克,蔥段3,八角2粒,鹽適量,味精適量。
步驟:1、排骨是買時給剁的,買來洗洗,放進鍋里面,加水燒開,撇去浮沫,加入蔥、姜、八角繼續(xù)燉。
2、等燉到八成熟時,加入冬瓜、鹽。
3、出鍋時放味精,淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家沒有香菜。少了點顏色,不過夠營養(yǎng)了。
猴頭菇燉排骨
主料:排骨250g,猴頭菇20g。
輔料:姜蒜適量,鹽適量,食用堿10g,蔥10g,料酒20ml,醋20ml。
步驟:1.頭菇放入溫水中。
2.加入食用堿。
3.將碗蓋蓋上,盡量讓猴頭菇完全浸泡在水中。
4.等到猴頭菇完全泡開后剪去根蒂部。
5.將猴頭菇中的水份全部擠出,然后泡清水,反復清洗去掉堿味。
6.排骨焯水,撈出備用。
7.將焯好的排骨放入鍋中,加適量的清水和姜、蒜和蔥段。
8.加入料酒,少許醋燉開。
9.排骨燉半小時后再加入猴頭菇。
10.再燉半個小時起鍋加鹽即可。
小貼士:1、將猴頭菇在堿中浸泡之后,必須清洗干凈才行哦,不然燉出來的湯有堿水味哦。
2、此品非常適合使用清燉的方法,在燉的時候可以添加一點醋,這樣能夠讓骨頭滲出更多的鈣質(zhì)哦。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的怎么燉排骨好吃的內(nèi)容。排骨是很美味的食材,只要制作方法得當,燉出來的排骨都很好吃,當然加些其它食材一起燉,更是營養(yǎng)均衡味道好吃的讓人唇齒留香。