補(bǔ)腎的藥膳
核桃荸薺老鴨
主料:老鴨1只,雞肉泥100g,核桃仁、荸薺各適量
配料:濕玉米粉、蔥姜、料酒、味精、鹽、油菜末、蛋清、花生油各適量
做法
1.老鴨宰殺處理干凈,開水汆燙裝盆,加入蔥姜、鹽、料酒少量,蒸籠蒸熟后取出去骨切塊;
2.雞肉泥、蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽一起調(diào)成糊狀,核桃仁、荸薺剁碎后加入糊中,將糊淋在老鴨內(nèi)膛肉上;
3.鍋內(nèi)放油燒熱,將鴨肉炸酥后撈起瀝干油,切長塊擺盤,撒上油菜末即可。
功效:補(bǔ)腎古井,腎虛所致腰痛、遺精、陽痿等癥患者可佐餐食用。
黑木耳蒸雞
黑木耳50g,雞肉200g。黑木耳水浸至軟,晾于水,雞肉切成小塊,加食鹽、醬油、生粉、糖、味精腌20分鐘,再加人黑木耳攪勻,文火隔水蒸熟即可食用。功效是扶正祛瘀,主治產(chǎn)后惡露不絕屬血瘀者,癥見產(chǎn)后惡露時(shí)多時(shí)少,淋漓不斷,色黯有塊,下腹疼痛拒按,本藥膳尚有降血脂之功,可用于中老年人預(yù)防高脂血癥之用。
芝麻兔
黑芝麻50g,兔肉1000g,黑芝麻炒香備用,兔肉人沸水氽去血水,與姜、蔥、花椒,鹽等共煮至熟,再入囟水鍋中,文火囟1小時(shí),切成2cm見方的塊,擺人盤中。將味精用香油調(diào)勻,淋在兔肉面上,再撒上黑芝麻即成。佐餐食用。功效是補(bǔ)血潤燥,補(bǔ)中益氣。主治肝腎不足,消渴贏瘦,須發(fā)早白,便秘等癥。