紅燒肘子的家常做法 輕松做出美味紅燒肘子(2)

  豬肘子1只、竹片數(shù)節(jié)、香蔥少許、姜片少許,白糖適量、醬油適量。

  制作步驟

  1.將肘子刮干凈,用刀直線劃開(見骨頭),下沸水鍋內(nèi)煮約2分鐘撈出;香蔥打結(jié)。

  2.取砂鍋一個,內(nèi)放竹片墊底,肘子皮向下放在竹片上,加入蔥結(jié)、姜片、醬油、白糖及水(水與肉面平),用大火燒沸,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燜約1小時。

  3.將肘子翻身(皮向上),肘子熟爛時,取出竹片即可。

  做法五

  食材準備

  豬蹄膀500克、生姜2片、冰糖少許、姜片少許、老抽2勺、干辣椒4個、八角1個、蔥絲適量。

  制作步驟

  1、豬蹄膀500克,在沸水中煮1分鐘撈起來過涼水瀝干;

  2、鐵鍋里放少許油,放小把冰糖炒化,呈棕紅色的時候放下蹄膀和姜片,拿好遮擋物,小心油花飛濺,小火把蹄膀煸炒到微微金黃;

  3、加兩大碗水,加老抽兩勺、干辣椒四個,八角一個在砂鍋中燉煮,中火燒開后調(diào)成文火燉到水干肉爛;

  4、裝小盤撒上蔥絲,上桌即可。

  做法六

  食材準備

  豬前肘、小蔥、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香葉、草果。

  方法步驟

  1、將肘子去毛,清洗干凈,放入冷水鍋中,加適量清水。

  2、放入花椒、八角和適量料酒,燒開后撇去浮沫,然后撈出肘子瀝干。

  3、炒鍋放入少量油,油熱后下入冰糖,小火融化。

  4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子,再加上生抽、老抽和料酒。

  5、加適量熱水淹沒肘子,放入草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香。

  6、大火燒開后,轉(zhuǎn)中小火,蓋上鍋蓋燜煮一個小時。

  7、放入適量鹽調(diào)味,把肘子翻面再燉1小時,待湯汁收的差不多即成。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道怎樣做出美味的紅燒肘子了吧。豬肘營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。按照上文的方法,大家也可以做出美味的紅燒肘子哦,趕緊來試試吧。

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