2、燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進(jìn)蔥白部分爆香。
3、倒進(jìn)胡蘿卜丁，煸炒至胡蘿卜丁變軟。
4、加入玉米粒，煸炒至斷生。
5、加入山藥丁，煸炒幾下。
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，后一次性加入約30ml的清水后，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
7、放1茶匙雞粉調(diào)味并提鮮。
8、撒上蔥花，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。
番茄炒山藥
材料
番茄、山藥、蔥、蒜、鹽、味精、花生油、水淀粉、糖各適量。
做法
1、山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;蔥蒜切片。
2、鍋燒開(kāi)水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;山藥?kù)淌鞊瞥觥?/p>
3、炒鍋?zhàn)⒂停湃胧[蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下，后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。
小訣竅
口感酸脆，保健佳品。
山藥炒番茄
材料
山藥300克，輔料：番茄150克，調(diào)料：大蔥15克，白皮大蒜5克，鹽4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克。
做法
1.山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;
2.蔥蒜切片;
3.鍋燒開(kāi)水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;
4.山藥?kù)淌鞊瞥?
5.炒鍋?zhàn)⒂停湃胧[蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下;
6.后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。
小訣竅食物相克
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
什錦炒淮山藥
材料
去皮淮山藥300克，水發(fā)黑木耳25克，土芹段20克，發(fā)制好的白果50克，枸杞子10克。
調(diào)料
精鹽10克，味精10克，白糖6克，濕淀粉25克，料油50克，清水2000克。
做法
1.將淮山藥斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿凈，香芹切2厘米長(zhǎng)的段，枸杞用溫水浸泡半小時(shí)。
2.凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。
3.凈鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻后，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾濕淀粉，后淋剩余的30克料油，出鍋即可。
小訣竅特點(diǎn)
色澤清新，味道清淡適宜，淮山藥滋陰益腎，廣東人對(duì)這個(gè)菜情有獨(dú)鐘。
制作關(guān)鍵
1.枸杞在勾芡前才加入，以免翻炒至爛。
2.此菜烹制時(shí)不用蔥姜等小料，只用凈料油，出品時(shí)才會(huì)靚麗。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清炒山藥的做法大全的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的清炒山藥了吧，小編推薦的就做法簡(jiǎn)單的，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
