2.取出面團(tuán)，排氣，分割成10個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。
3.取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄。
4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里。
5.進(jìn)行后一次發(fā)酵至兩倍大。
6.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。
7.170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。
面包蛋撻
材料外皮
5片切片面包。
蛋餡
130ml鮮奶，2粒雞蛋，45g糖，1小茶匙蛋黃粉。
做法
1、面包壓扁，按入模具里。
2、蛋餡一起攪拌均勻過(guò)篩后就可倒入面包里。
3、預(yù)熱烤箱，以180度烤大約15分鐘便可。
小訣竅
1、模具可以是小鐵碗或是小鐵杯子。
2、每個(gè)人的烤箱熱情度不一 要自行調(diào)配噢!
肉松小面包
材料
高粉500克，糖100克，鹽1小匙，雞蛋2個(gè)，干酵母2小匙，水225ML，無(wú)鹽黃油60克，沙拉醬100克，肉松隨意(當(dāng)然是越多越好，過(guò)饞癮嘛)。，成品約15個(gè)，拳頭大小哈～～
做法
1、酵母融于水中，雞蛋打散備用。黃油隔水融化。我被小勺燙了一下，注意啊～
2、高粉、鹽、糖拌勻，加入酵母水和2/3的雞蛋液揉至光滑，加入軟化黃油揉至面筋擴(kuò)展。
3、放溫暖處發(fā)酵1個(gè)小時(shí)至兩倍大。我把盆放在電褥子上了。
4、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，平均分成功15份，分別滾圓后中間發(fā)酵15分鐘。
5、發(fā)酵好的小面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，卷起成螺旋狀，捏緊收口處，排入鋪好油紙的烤盤中，以35度做后發(fā)酵，時(shí)間約為40分鐘，我放在烤箱里發(fā)酵的。
6、在發(fā)酵好的面包上輕輕刷剩余的雞蛋液(好涂黃油更松軟)，放入200度預(yù)熱好的長(zhǎng)帝CK25B烤箱中，烘烤13-15分鐘即可。
7、出爐啦～～稍微放涼后，在表面涂上我鐘愛(ài)的丘比沙拉醬，多涂點(diǎn)，然后沾滿肉松，大功告成!!
小訣竅
面團(tuán)在揉好后，摔打幾下，面更勁道。
在第6步中，好不涂雞蛋液，烤出來(lái)有層硬膜，我想下次涂點(diǎn)黃油應(yīng)該更好了。
沙拉醬一定要多涂點(diǎn)，它與肉松混合在嘴里的味道實(shí)在太棒了，涂的越多肉松沾的就越多。
吃不了的好不要放在冰箱里，容易加速面包的老化。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹面包制作配方的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的面包了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
