2.把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內(nèi)猛舂，直至春細(xì)爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無(wú)色的小瓶?jī)?nèi)，約靜止半小時(shí)后，油就浮在韭菜花醬上面來(lái)。
3.只要溫度不超過(guò)38，保存一年是沒(méi)問(wèn)題的，吃時(shí)，用干凈筷子撬點(diǎn)放在小碟里，滴上點(diǎn)香油，其香味撲鼻，引人食欲。
1.把買來(lái)的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個(gè)蘋果(100克)洗凈，切碎待用。
2.用小石磨或搟面杖把腌過(guò)的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過(guò)一周就可以吃了。
腌韭菜花的做法六
1、韭菜花的腌制用料：韭菜花，鹽，姜，堿面。
2、韭菜花的腌制用料 比例：韭菜花500g:鹽130g:姜10g:堿面5-10g。
3、韭菜花的腌制方法。
1)、將韭菜花洗凈，用涼水泡3-4個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水切碎。
2)、鮮姜搗成細(xì)末。
3)、按比例把加韭菜花,鹽,姜,堿面攪拌均勻。
4)、加蓋密封，每天攪動(dòng)2次，7天后即成。
韭菜花的腌制小技巧
1、要注意在腌制的過(guò)程中一定要干凈無(wú)油，使用的工具事先要清洗干凈。
2、把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機(jī)里，攪打均勻。
3、個(gè)人口味不同，蘋果也可以用梨代替，放這些主要用來(lái)綜合一下韭菜花醬的辛辣味。
4、韭菜花醬如果在短時(shí)間內(nèi)吃不完，就留一小部分放在密封罐內(nèi)夠吃一段時(shí)間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內(nèi)，放進(jìn)冰箱里冷凍。想吃時(shí)只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。
稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國(guó)南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。
韭菜花營(yíng)養(yǎng)分析
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花補(bǔ)充信息
韭花的制作方法大都是磨碎成醬狀，磨制過(guò)程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》詩(shī)道;“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。”不加辣椒似乎不會(huì)“酷辣。”韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調(diào)料外，還是東北特色菜“汆白肉”的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天里東北人特色實(shí)惠的家常菜了。
韭菜花適合人群
一般人群均可食用。
適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)怎樣腌韭菜花不變黃的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的腌制韭菜花的多種做法，吃起來(lái)非常的美味，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助哦。希望你們喜歡。
