牛奶布丁是當(dāng)下火熱的甜食之一。牛奶布丁的做法極其簡(jiǎn)單，它主要是以牛奶和雞蛋為主要原料制作而成。牛奶布丁的營(yíng)養(yǎng)很高，因此很受大家歡迎。想知道布丁的做法以及牛奶布丁的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
鮮牛奶布丁
材料
牛奶布丁粉、鮮牛奶、雞蛋1只(只用蛋黃)。
做法
1.布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器 (我用的是小杯子)里墊底。
2.將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻。
3.加熱混合的材料，沸騰后用小火再煮1分鐘，煮的時(shí)候要不斷地?cái)嚢琛?/p>
4.煮好后倒入放好糖漿的容器，稍涼。
5.放入冰箱，冷藏1個(gè)小時(shí)以上就大功告成。
芒果牛奶布丁
材料
芒果兩個(gè)、鮮奶200g、淡奶油100g、雞蛋黃1個(gè)、魚膠粉10g、白糖50g、水60g。
做法
1.準(zhǔn)備好各種材料。
2.魚膠粉與60g的水混合后置于溫水中至澄清。
3.芒果切出果肉，料理機(jī)打成果蓉。
4.取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸。
5.離火加入蛋黃液，攪勻。
6.加入魚膠液，攪勻。
7.后倒入芒果蓉，攪勻。
8.倒入準(zhǔn)備好的鋁模內(nèi)。
9.待涼后，用錫紙包裹好。
10.放入冷藏室2小時(shí)。
11.取出脫模。
12.放入新鮮芒果粒，倒入淡煉乳，開吃。
焦糖牛奶布丁
材料
荷蘭乳牛乳酪、牛奶200g、雞蛋100g、白糖90g、水20g。
做法
1.雞蛋打散。
2.30g砂糖放入雞蛋液打出泡沫。
3.牛奶中放入10g砂糖加熱，起泡時(shí)(別燒開)從火上取下來。
4.鍋里倒入50g砂糖加熱到變色以后翻動(dòng)攪拌，全部變色后停止翻炒。
5.繼續(xù)加熱焦糖脹起，氣泡變小，閉火。加入溫水，沿鍋邊緣入水。
6.開火加熱融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不會(huì)和水融合就可以了
7.在模里涂上一層黃油。
8.牛奶倒入打好的雞蛋，注意攪拌時(shí)不要起泡沫。
9.模具注入焦糖。
10.倒入適量蛋液?？颈P注水，烤箱160度烤30分鐘左右即可。
