做法
螃蟹洗干凈，一切為二，切口沾些生粉;放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。
炒鍋留少許油，放入姜片、蔥結(jié)、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水?dāng)噭蚝?，放入炸過的螃蟹和年糕，蓋蓋燜至熟，收汁即可裝盤。
小訣竅
螃蟹肉質(zhì)細(xì)，味道鮮美。含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵等元素，對滋補(bǔ)身體很有益處。但因它性寒，所以每次要少吃點(diǎn)。
做法六
食材：適量的胡蘿卜，新鮮年糕3-4兩(真空包裝的硬年糕重量可略減)，牛肉絲2兩(豬肉也可)，春筍一小根，蒜苗一根，小蔥一根，辣椒、花椒、姜和蒜根據(jù)口味適量。
調(diào)味料：豆瓣醬2/3湯匙，辣黃豆醬1/2湯汁，豆豉辣醬1/2湯匙，醬油1湯汁，蠔油半湯匙，少許糖，一湯匙半料酒，半湯匙醋。
步驟
1、春筍切片在沸水中汆燙后撈出備用，蔥姜蒜切末或片，胡蘿卜切片，牛肉絲可事先用料酒、生抽、少許淀粉和麻油腌制。
2、鍋中倒入油，油熱后倒入豆瓣醬、辣黃豆醬和豆豉辣醬炒出紅油。
3、加入蔥白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料繼續(xù)翻炒至香味濃郁。
4、加入胡蘿卜片滑炒過油。
5、下入肉絲炒散并烹入料酒，后加入醬油、蠔油、糖和醋調(diào)味。
6、加入年糕片和汆燙過的筍片，繼續(xù)翻炒至年糕熟軟。
7、加入蒜苗，關(guān)火，用余溫將蒜苗的香氣激出來即可起鍋食用。
做法七
材料：年糕200克，尖椒4個(gè)，火腿腸一根。
配料：生抽2勺，鹽適量，大蒜2瓣，白糖半勺，蠔油1勺，五香粉1勺。
做法
1.準(zhǔn)備材料：尖椒，火腿腸，年糕。
2.尖椒斜切成段，大蒜切片。
3.火腿腸改刀切成片。
4.煮鍋加水，大火燒開，加少許鹽、幾點(diǎn)植物油，下年糕燙煮兩分鐘，撈起瀝干水分。
5.鍋里放油，將辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皺。
6.倒入火腿片翻炒出香味。
7.再倒入年糕翻炒，軟時(shí)加入生抽和鹽。
8.調(diào)入五香粉1勺，白糖半勺，蠔油1勺。
9.炒勻出鍋。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的辣炒年糕的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道炒年糕的做法了吧，這道菜屬于韓國的街邊小吃，食材用到的并不是很多，鮮辣可口，做法還很簡單，大家不要錯(cuò)過了。
