辣椒醬的做法有很多，其實做都都是很簡單的，是很美味的腌菜。蒜蓉辣椒醬是人們在家常做的辣椒醬，是因為大蒜的功效有很多，加入辣椒醬中營養(yǎng)價值很高。朋友們想知道蒜蓉辣椒醬的做法嗎?下面就為大家介紹。
做法一
材料
新鮮大蒜適量，鮮辣椒8個，蘋果，鹽1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1湯匙(15g)。
做法
先將準備好的辣椒洗干凈，然后將里面的辣椒籽給去掉然后切碎，將蘋果和大蒜切碎，但都不必太碎。
然后將上訴切好的食材都混合起來，放入鹽和白砂糖，邊加邊攪勻。
等食材都攪拌均勻了可適量的加些白酒，這樣是為了一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。裝入容器密封保存，帶蓋的玻璃罐子是個不錯的選擇。
小訣竅
注意這個制作過程中的每樣東西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦干。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。
做法二
材料
朝天椒250克，大蒜1頭，甜面醬40克，米醋40克，精鹽25克，味精8克，白糖35克，西紅柿1個。
做法
1、把西紅柿在開水里燙一下，這樣好去皮，去皮后將它切塊。
2、辣椒洗干凈去籽，然后切成碎粒。
3、有攪拌機的朋友可以把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機里攪碎，也可以自己用刀將它們剁碎。
4、之后倒進刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態(tài)。
5、再把白糖和甜面醬放進去再熬一會兒，熬好后放味精。
6、辣醬做好放涼后裝進玻璃瓶里，再放進冰箱里保存即可。
做法三
材料
蒜，紅尖椒(二者比例約為1：1.5)，鹽，橄欖油適量。
做法
1. 蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度，否則蒜出水，口感也不好了。
2. 辣椒洗凈去蒂，剁成辣椒粒(千萬帶上手套操作哈，不然飯沒有遭殃，手就遭殃了)。
3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻，加入鹽2茶勺，拌勻(不趕時間的話腌15分鐘更好)。
4. 把3裝入干凈+干燥的瓶子里，加入橄欖油，將蒜蓉和辣椒封上。
5. 蓋緊瓶蓋，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的時候用干凈的勺子挖出來即可。
做法四
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)。
