香菇瘦肉粥是一道美味可口的家常保健粥，因為香菇的營養(yǎng)價值高，還有各種對人體十分有益的功效，大家不妨經(jīng)常做來喝喝，可以提高免疫力。那么你們知道香菇瘦肉粥怎么做嗎，香菇瘦肉粥的做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下香菇瘦肉粥的做法大全吧。
香菇瘦肉粥的做法有很多種，下面我給大家推薦幾種比較常見的做法，希望大家都能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)造出適合自己胃口的香菇瘦肉粥。
做法一
材料
隔夜米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿卜1根，瘦肉末50克，鹽5克，香油15毫升，姜3片。
做法
1.砂鍋中加入水燒開，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈后切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用;
2.粥煮開后，轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續(xù)煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
小訣竅
粥的煮法很多，選擇隔夜的米飯來做，不僅節(jié)省時間，也打掃了剩余米飯。如果用生的大米來做，好將大米洗凈后提前浸泡半小時，水燒開后再放入米粒，這樣米粒經(jīng)過冷熱刺激，表面會開裂，里面的淀粉等會更快的融到水里，這樣的粥煮的又快、又香濃; 煮粥時要注意不停攪拌，否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里，能有效地防止溢出!但要始終保持小火，否則很容易燒到湯勺; 另外，要想使粥更加香濃美味，咸粥可以加入一小勺豬油，而甜粥可以加入冰糖、紅糖，味道會更好，可以試試!
做法二
材料
香菇5朵約30g，菜干35g，瘦肉50g，蔥1根，姜1小塊，油鹽適量，清水1.5L，大米2/3量杯。
做法
1.把香菇和菜干泡開，分別切小塊。
2.姜切絲，蔥切小段。
3.瘦肉剁碎加油鹽腌制一會兒。
4.淘洗好大米，放入高壓鍋，加入香菇和菜干，倒入清水。
5.調(diào)至煲粥檔，煲煮成完美的粥。
6.加入瘦肉攪散，再煮10分鐘。
7.下蔥段，加油鹽調(diào)味即可。
做法三
材料
瘦肉絲，香菇，東北米2碗，皮蛋4個，姜末少許，蔥花，鹽，香油，白胡椒。
做法
1.腌過的肉撈起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋塊加水(1：8)煮滾后加姜末放入電煲鍋煲90分.也不用怕黏鍋。
2.試吃后感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
