香菇瘦肉粥是一道美味可口的家常保健粥,因為香菇的營養(yǎng)價值高,還有各種對人體十分有益的功效,大家不妨經(jīng)常做來喝喝,可以提高免疫力。那么你們知道香菇瘦肉粥怎么做嗎,香菇瘦肉粥的做法有哪些呢,下面就讓小編給大家介紹一下香菇瘦肉粥的做法大全吧。
香菇瘦肉粥的做法有很多種,下面我給大家推薦幾種比較常見的做法,希望大家都能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)造出適合自己胃口的香菇瘦肉粥。
做法一
材料
隔夜米飯1碗,新鮮香菇5朵,胡蘿卜1根,瘦肉末50克,鹽5克,香油15毫升,姜3片。
做法
1.砂鍋中加入水燒開,然后放入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘,香菇洗凈后切成片,胡蘿卜切成丁,姜切成絲備用;
2.粥煮開后,轉(zhuǎn)成小火,不停攪拌防止糊底,同時放入一把湯勺,可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到濃稠,米粒明顯的開花后,依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻,肉末變白成熟后,再放入香菇片、姜絲,繼續(xù)煮兩分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
小訣竅
粥的煮法很多,選擇隔夜的米飯來做,不僅節(jié)省時間,也打掃了剩余米飯。如果用生的大米來做,好將大米洗凈后提前浸泡半小時,水燒開后再放入米粒,這樣米粒經(jīng)過冷熱刺激,表面會開裂,里面的淀粉等會更快的融到水里,這樣的粥煮的又快、又香濃; 煮粥時要注意不停攪拌,否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里,能有效地防止溢出!但要始終保持小火,否則很容易燒到湯勺; 另外,要想使粥更加香濃美味,咸粥可以加入一小勺豬油,而甜粥可以加入冰糖、紅糖,味道會更好,可以試試!
做法二
材料
香菇5朵約30g,菜干35g,瘦肉50g,蔥1根,姜1小塊,油鹽適量,清水1.5L,大米2/3量杯。
做法
1.把香菇和菜干泡開,分別切小塊。
2.姜切絲,蔥切小段。
3.瘦肉剁碎加油鹽腌制一會兒。
4.淘洗好大米,放入高壓鍋,加入香菇和菜干,倒入清水。
5.調(diào)至煲粥檔,煲煮成完美的粥。
6.加入瘦肉攪散,再煮10分鐘。
7.下蔥段,加油鹽調(diào)味即可。
做法三
材料
瘦肉絲,香菇,東北米2碗,皮蛋4個,姜末少許,蔥花,鹽,香油,白胡椒。
做法
1.腌過的肉撈起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋塊加水(1:8)煮滾后加姜末放入電煲鍋煲90分.也不用怕黏鍋。
2.試吃后感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可。