做法四
主料
魷魚、洋蔥、鹽、甜辣醬、橄欖油、孜然、紹酒。
步驟
1、您見過魷魚的牙齒嗎，哈一定要去掉，魷魚洗凈去掉內(nèi)臟、軟骨。
2、洗凈的魷魚切圈，洋蔥切絲。
3、魷魚放入孜然、鹽、紹酒腌漬。
4、倒入甜辣醬拌勻入味30分鐘點(diǎn)幾滴橄欖油拌勻不容易粘鍋。
5、鍋一定燒熱。
6、再倒入橄欖油。
7、放入洋蔥煸炒出香味。
8、將洋蔥往四周挑開鍋中央放入腌好的魷魚。
9、大火煸烤炒出水份、香味出鍋即可。
做法五
主料
老干媽、魷魚須三條、洋蔥半頭、香蔥兩顆、蔥、姜、鹽、植物油、糖、雞精、十三香、料酒、醬油。
做法
1、魷魚洗凈去頭，把須子切成小段。
2、然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥觥?/font>
3、蔥蒜切末、姜切末備用。
4、熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蔥姜末炒香。
5、然后放入洋蔥絲炒出香味。
6、倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色。
7、然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。
做法六
原料
鮮魷魚、青椒、胡蘿卜蔥、姜、蒜、花椒、鹽、醋。
做法
1、將魷魚去掉內(nèi)臟清洗干凈，撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上，在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條，不要把魷魚切斷。
2、全部切好后，將魷魚轉(zhuǎn)個(gè)方向，用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條，也不要將魚身切斷。
3、打好花刀的魷魚，切成三角塊。
4、鍋中倒入清水，大火煮開后，淋入料酒，將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。
5、胡蘿卜、青椒切成梭形。
6、蔥、姜、蒜切細(xì)末備用。
7、鍋中倒入油，中火加熱，放入花椒煸香后，去除花椒。
8、花椒油中下入放入蔥、姜、蒜末煸出香味。
9、放入胡蘿卜、青椒斷生。
10、下入魷魚卷翻炒幾下、
11、放入料酒，鹽，淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。
小貼士
1、鮮魷魚一定要去除表面黑膜，切的時(shí)候無皮的那一面朝上，否則不能打卷。
2、魷魚焯水和炒制的時(shí)間要短，火要大，否則炒老了口感就不好了。
3、無需加入過多調(diào)味料，盡量保留魷魚原有的鮮美。
做法七
主料
魷魚、黃瓜、木耳、味精適量、醬油適量、糖適量、料酒適量、鹽適量、蔥適量。
做法
1、準(zhǔn)備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖。
2、我家用的水發(fā)的魷魚切花刀，然后切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。
3、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點(diǎn)抄過魷魚的水備用。
4、鍋放旺火上燒，油熱以后，放進(jìn)去爆炒就出鍋。
5、炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于爆炒魷魚的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎？學(xué)會(huì)了嗎？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味吧。
