藕粉的吃法 不同做法不同功效(2)

  食療作用

  蓮藕味甘、性平、生熟均可食用,主治熱渴,散淤血,生肌;熟藕性溫味甘,有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能。

  主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

  藕粉圓子怎么做

  藕粉圓子是漢族特色美食,已有200多年的歷史。以江蘇鹽阜和湖北黃岡的藕粉丸子為有名。

  傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料,而藕粉圓的制作可謂獨(dú)具匠心。

  藕粉丸子以藕粉做外皮外,其餡心也很精美,是將腌漬過的糖板油丁,加光桃酥。

  以及金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合制成,多為煮熟食用。

  原料

  藕粉400克,紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克,綿白糖75克、桂花1克。

  做法

  1、要制餡,餡料要求特別講究,取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎。

  2、金橘餅斬碎,芝麻酥餅?zāi)爰?xì)。

  3、將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻,揉成面團(tuán)。

  4、再搓成一個個小球待用,藕粉用面杖碾細(xì)成面,取一小竹,將小球放里,灑上藕粉,滾勻,下沸水鍋燙一下。

  5、立即撈起再下到里,灑上藕粉滾勻,再下鍋,這樣連續(xù)三至四次,藕粉圓子便做成功了。

  食時,放清水鍋里漫漫煮至浮起,加白糖、桂花即可。“藕粉圓”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”,改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。

  藕粉的食療作用

  蓮藕味甘、性平、生熟均可食用,主治熱渴,散淤血,生肌;熟藕性溫味甘,有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

  1. 清熱涼血

  蓮藕生用性寒,所以藕粉有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2. 通便止瀉、健脾開胃

  蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。

  蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  3. 益血生肌

  蓮藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富。

  有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。

  4. 止血散瘀

  藕粉含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  一般人群均可食用,老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的藕粉的吃法的內(nèi)容?,F(xiàn)在朋友們都知道怎幺吃藕粉了吧,藕粉除了傳統(tǒng)的泡水吃,還有很多其他的美味做法,而且它的使用價值還是很高的。感興趣的朋友可不要錯過了。

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