蠶蛹是人們喜愛(ài)吃的食物,特別是在中國(guó)的北方,對(duì)蠶蛹是情有獨(dú)鐘,在中國(guó)的南方可能都不敢吃這黑色的東東,蠶蛹的蛋白質(zhì)非常高多吃對(duì)人體非常的好,那么大家知道干煸蠶蛹的做法嗎?干煸蠶蛹怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下干煸蠶蛹的做法大全吧。
干煸蠶蛹
材料
搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右,芹菜兩根洗凈切斜條,辣椒絲,鹽,花椒粉,孜然粉。
做法
1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼,切開(kāi)取出黑的東東。
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開(kāi)的蠶蛹里,讓調(diào)料均勻的沾在蠶蛹上,放置15分鐘入味。
3、炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱,投入辣椒絲,放蠶蛹咯,這是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,這里不要偷懶哦。
4、炒到油不見(jiàn)了,翻動(dòng)蠶蛹的時(shí)候會(huì)有沙沙的聲響,這就可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒兩下出鍋裝盤(pán)了。
干煸蠶蛹
材料
蠶蛹,鹽,料酒,干淀粉。
做法
1.將蠶蛹煮熟,放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼,然后豎著從中間剪開(kāi)成兩半,去掉中間的黑芯,加鹽,料酒,干淀粉腌一會(huì)。
2.炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱,放蠶蛹,不停的翻炒,炒到油不見(jiàn)了,翻動(dòng)蠶蛹的時(shí)候會(huì)有沙沙的聲響,出鍋裝盤(pán)。
干煸蠶蛹
材料
蠶蛹250克,香菜半兩,干紅辣椒絲一小把,蔥姜適量,鹽,植物油,麻辣鮮,花椒粉,孜然粉。
做法
1.香菜洗凈切段、蔥姜切末備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸,放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分,此步驟可省略)。
3.炒鍋加人少許植物油,待油溫7成熱時(shí)放入蔥姜末炒香,再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒,大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來(lái),然后撒入少許鹽,花椒粉,麻辣鮮,孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可。
干煸繭蛹
材料
繭蛹,芹菜,胡蘿卜,彩椒。
做法
1,把繭蛹細(xì)致的洗一遍,注意上面有一些溝溝的地方。然后鍋里放水,放鹽。開(kāi)鍋之后,煮繭蛹,煮完之后,稍微泡2分鐘,入鹽味,取出,備用。
2,拿一個(gè)剪子從尖頭剪開(kāi),剪子后鋒利一點(diǎn),然后呢,慢一點(diǎn)剪,不然會(huì)碎掉。
3,干淀粉,花椒面,味椒鹽,雞精。拌好。鹽要多一些,好好拌一下。然后把繭蛹裹上淀粉料。主要是開(kāi)口的那面。
4,炸繭蛹,一次之后再?gòu)?fù)炸一次。
5,準(zhǔn)備好辣椒絲,也炸一下。
6,芹菜,胡蘿卜,彩椒。切好。
7,鍋里放一點(diǎn)底油,下入芹菜,胡蘿卜,蔥段,炒一會(huì),加花椒面,后倒入繭蛹,翻炒幾下,出鍋。
呵呵,看著復(fù)雜。其實(shí)不難哦。
小訣竅
挑繭蛹方法
挑繭蛹方法,選活的。后是一個(gè)一個(gè)挑揀的。