花甲肉燴韭菜
材料
花甲500克,韭菜200克。
做法
1. 花甲洗凈焯水剝出花甲肉備用.韭菜洗凈切斷備用。
2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3. 倒入花甲翻炒幾下,然后加入韭菜斷翻炒。
4. 加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻,韭菜熟即可。
醬爆花蛤
材料
花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油。
做法
1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡。
2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水。
3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲。
4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用。
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白。
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開。
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花。
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3.鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
蛤蜊湯面
材料
拉面150公克，姜味清湯500㏄，姜絲50公克，蛤蜊200公克，鹽1/4茶匙，酒數(shù)滴。
做法
1.面燙熟后撈起置于碗中備用。
2.把姜絲放入姜味清湯中，以中火煮3分鐘至滾沸，再放入蛤蜊、調(diào)味料，煮至蛤蜊張開即可盛入面碗中享用。
酒煮文蛤
材料
帶殼文蛤50只，洗凈，特級初榨橄欖油2湯匙，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2湯匙，歐芹110克，切碎。
做法
1.將文蛤洗凈，除去沙泥。
2.在大鍋中，以中火加熱橄欖油，放入大蒜，快炒1分鐘。倒入白葡萄酒，任其沸滾至一半蒸發(fā)。
3.倒入文蛤，將鍋蓋蓋上。煮至文蛤開始張殼，放入牛油，再蓋鍋蓋，煮至多數(shù)文蛤開殼。挑出未開殼的，丟掉。將文蛤和湯汁分裝兩大碗，撒上歐芹，上桌。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹錫紙花甲的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的錫紙花甲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
