平民比薩-平底鍋?zhàn)龀雒牢兜幕鹜缺人_餅
材料
面粉，牛奶1袋，雞蛋1個(gè)，酵母，白糖1勺，食鹽半勺，食用油，黑胡椒粉，番茄醬，火腿，胡羅卜，辣椒，洋蔥，芝士。
做法
1、把酵母和牛奶放在一起，攪拌均勻，放置三五分鐘后加入面粉、雞蛋、白糖、食鹽，將面揉好了放在一旁發(fā)酵，待面粉松軟了，就可以準(zhǔn)備做了。我是頭天晚上和的面，第二天中午做的。
2、把火腿、胡羅卜、辣椒、洋蔥、芝士切成絲。
3、炒鍋加入食用油，把步驟(2)的食材放進(jìn)去炒，加入食鹽和黑胡椒粉進(jìn)行翻炒，炒熟后盛出備用。
4、面粉發(fā)好后稍微揉一下，搟成薄片，不要太厚了，太厚不容易熟，攤在平底鍋上，用手按均勻。并在面餅上用牙簽或者叉子叉上小孔，以方便入味。把番茄醬均勻的抹在搟好的面餅上。
5、起火，平底鍋上加食用油，把面餅放在鍋上加熱兩三分鐘后，把炒好的各種絲放在面餅上，掌握好火候，用中小火加熱，隨時(shí)旋轉(zhuǎn)面餅。
6、十分鐘左右比薩就做好了。也可以觀察挨著平底鍋的那邊的餅的顏色是否變黃，等到顏色變黃了，比薩也可以出爐了。做成后的比薩餅，底下是金黃的，上面是酥軟的，味道非常好。
小訣竅
1、面粉選用普通面粉就可以，和面的時(shí)候可以適當(dāng)加入一點(diǎn)水，發(fā)面的過程和蒸饅頭是一樣的。
2、芝士我選用的是普通的袋裝的，下鍋前切成細(xì)條，比薩做成后沒有拉絲的效果，據(jù)說有一種可以拉絲的，還沒有試過。
3、第一次做的時(shí)候各種絲切好后，和搟好的面餅一塊放在平底鍋上加熱，結(jié)果餅都黑了，火腿和洋蔥的味道也沒出來，所以進(jìn)行了改良。先把火腿和蔬菜加熱熟了，再放上平底鍋和比薩餅一起烤，味道果然不錯(cuò)。
茄子馕餅批薩
材料
原味新疆馕餅、茄子200克、肥瘦肉糜100克 、批薩紅醬60克、黃油30克、馬蘇里拉芝士60克、芝麻菜20克、洋蔥15克、鹽5克、橄欖油50毫升。
做法
1、將洋蔥切碎，茄子切小塊。鍋中倒入橄欖油放入洋蔥、肉糜、茄子拌炒。
2、加入批薩醬、適量鹽繼續(xù)拌炒至茄子變軟后，出鍋待用。
3、將黃油均勻的涂抹在新疆馕餅上。
4、把烹制好的茄子平鋪在馕餅上。
5、鋪上馬蘇里拉芝士，烤箱用180度溫度提前預(yù)熱，入烤箱烤制15分鐘。
6、從烤箱中取出，上餐桌前撒上芝麻菜即可。
小訣竅
1、批薩紅醬、芝麻菜、馬蘇里拉芝士在一般的進(jìn)口超市里都有售。
2、茄子盡量挑選鮮嫩，皮薄，新鮮的大茄子。
3、肉糜可選擇肥瘦牛肉和豬肉糜。
4、如果你是個(gè)繁忙的上班族，沒太多時(shí)間在廚房烹飪，也可將烹制好的茄子餡料一次多做些，裝入保鮮盒，在短期內(nèi)，隨取隨用。
煎鍋版拉絲脆底米披薩
材料
米飯1碗，雞蛋1個(gè)，芹菜1根，蝦3個(gè)，火腿適量，玉米少許，橄欖2個(gè)，色拉少許，食鹽少許，番茄(披薩醬)適量，黑胡少許，奶酪適量。
做法
1.將鮮蝦和芹菜切小粒在沸水中燙一下?lián)瞥隹貎羲?/p>
2.將蝦粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成絲的奶酪在碗中拌勻。
3.鍋燒熱倒少許油鋪勻鍋底關(guān)火。
4.將餅底料剩大米飯1碗、雞蛋一個(gè)、黑胡椒粉少許、鹽少許混合好(如果拌好后覺得太稀，可以加一湯勺面粉，不加也可以)倒入煎鍋中間，用鏟子將大米飯平鋪成圓形。
5.用勺子鋪上披薩醬，四周留1厘米的餅邊。
6.在披薩醬上撒上混合好的奶酪菜粒。
7.蓋上鍋蓋，用爐子的小火(微火)煎15~20分鐘，等到餅底金黃，奶酪全部溶化就好了。
8.做好的披薩剛出鍋時(shí)是非常脆香的，如果當(dāng)時(shí)不想吃，可以關(guān)火后就那樣放在鍋里蓋著蓋，再吃時(shí)，餅底就是很柔軟的了，也非常好吃。
小訣竅
1、如果中面皮做底好薄一些，做任何披薩不會和面包面沒關(guān)系，用發(fā)好的饅頭面就可以。
2、用人人家里都有的煎鍋就可以做出美味的披薩，面皮底的吐司底的，甚至連剩大米飯底的都成功做出來了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹平底鍋?zhàn)雠_的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的平底鍋?zhàn)雠_了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
