眾所周知烏雞的營養(yǎng)價值是非常高的，人們經(jīng)常用烏雞湯來滋補身體、美容養(yǎng)顏、補血滋陰。那么大家知道燉烏雞湯放什么配料好吃嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于燉烏雞湯的做法方面的知識。
燉烏雞湯的做法很簡單，學一下就會了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
枸杞烏雞湯
主料
烏雞1只、紅棗適量、枸杞適量、桂圓適量、姜適量、鹽適量。
步驟
1、首先將烏雞切成小塊、姜切成厚片。
2、在鍋中準備大半鍋溫水，將烏雞下鍋焯水，煮至斷生后，去除浮沫，就可以撈出了。
3、接著把雞塊倒入砂鍋內(nèi)，加入紅棗、姜片、桂圓、枸杞，倒?jié)M清水，大火煮開后改小火煲3小時左右。
4、煲好后，加入2勺鹽，就可以享用了。
小貼士
1、燉湯時，八角不要放，會奪去雞湯的味道。
2、掌握時間，燉雞湯是不能超過三小時的，因為三小時后蛋白質(zhì)溶出的速度很慢很慢，但脂肪卻大量溶出，喝雞湯就是在喝油。
當歸紅棗烏雞湯
主料
烏雞1只、姜適量、白果適量、紅棗適量、當歸適量、鹽適量。
步驟
1、首先將烏雞砍成塊、姜切片。
2、鍋中放入小半鍋清水，下入雞塊，焯去血水，撈入涼水中洗凈。
3、鍋中放入半鍋清水，將雞塊倒入鍋中，加入白果、紅棗、當歸、姜片，蓋上鍋蓋。
4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲一個小時。
5、煲好后加一勺半鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤。
小貼士
1、熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
2、有慢性腹瀉或腹部發(fā)脹的病人不應(yīng)該食用當歸。
3、當歸不應(yīng)該給小孩服用。
烏雞蘑菇湯
主料
烏雞1只、蟹味菇150g、香菇100g、枸杞適量、鹽適量、香葉適量、蔥適量、料酒適量、八角適量、姜適量。
步驟
1、首先將烏雞砍成塊、蟹味菇去根、香菇去蒂切塊、姜切片、蔥白切段。
2、鍋中放入小半鍋清水，下入雞塊，焯去血水，撈入涼水中洗凈。
