菜譜小貼士
1，肉圓要想好吃。水不可少。水放得多，肉圓就嫩。一嫩，吃起來就沒有肉的那種硬實的感覺了。
但你也別太稀了。太稀不成型，下鍋就爛了。不是圓的了。和紅燒的肉圓不同。紅燒的肉圓因為要下鍋炸。
所以會加些糯米或油條或藕等來中和油膩感。
2，不管是紅燒肉圓，還是清湯肉圓。攪打很重要。讓肉圓攪打上勁，這樣吃起來才有口感。不會松散。
方法三
主料
豬肋條肉(五花肉)250克。
輔料
普通的山藥50克。
調(diào)料
雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克。
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子。
3.待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
方法四
主料
肥瘦豬肉200克。
輔料
水發(fā)木耳20克，黃瓜50克，番茄75克。
調(diào)料
香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克。
做法
1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿拧?/p>
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片。
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。
4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
營養(yǎng)價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量高。
瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。
經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。
豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸。
能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的肉丸子的制作方法，你們都明白了吧。這對于喜歡吃肉丸的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的豬肉丸子的做法以及肉丸子怎么做好吃，都心動了吧，那就去試試看口味如何。
