4、將揉好的面團(tuán)放入盆中蓋上餳(靜置)10分鐘后，再揉一揉就可以蓋上發(fā)酵了。
5、將面團(tuán)發(fā)成2倍大，發(fā)大一些也沒關(guān)系。
6、用手撥開面團(tuán)會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多的孔洞，面發(fā)的很柔軟但不是很稀的狀態(tài)，從盆中取出，因?yàn)槊鎴F(tuán)里有油，不會(huì)粘的，用手在盆里抹一下就會(huì)全部取出。
7、將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會(huì)沾了，將發(fā)好的面放到面板上揉幾下成團(tuán)即可。
8、然后用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來里面不柔軟)，然后用刀切成10厘米長(zhǎng)3厘米寬的長(zhǎng)條，也可以根據(jù)你鍋的大小切成適合你的長(zhǎng)度和寬度，300克面粉大約可以做12根油條。
9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會(huì)炸得更蓬松，我有的時(shí)候著急不靜置直接做效果也不錯(cuò)，自己看著辦吧!取兩條面摞在一起然后將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時(shí)候兩條面片才不會(huì)分開。
10、拎著面片的兩頭抻長(zhǎng)一點(diǎn)，再兩手反方向擰一下。
11、直接放入燒到7、8成熱的油鍋中(搟面片之前就可以點(diǎn)火熱油了)，可以先用一小塊面放入油鍋里試一下，面團(tuán)放進(jìn)去就浮上來說明油溫就可以了。
12、油條生坯放進(jìn)油鍋中立刻就會(huì)浮上來，要用筷子撥弄著翻轉(zhuǎn)，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會(huì)很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會(huì)將多余的油控一控。
13、用此面團(tuán)炸油餅也可以，只需將發(fā)好的面團(tuán)分成30克左右的小團(tuán)，搟開成0.3左右的圓形薄片，中間豎著劃兩刀拎起放入油鍋中炸上色即可，油溫和炸油條一樣。
做法五
原料
面粉250克，無鋁泡打粉2克，小蘇打2克，鹽4克，全蛋液半個(gè)，水135克，油適量。
做法
1、在盆中放入所有的原料，揉成面團(tuán)，盡量多揉一會(huì)，然后蓋上保鮮膜靜置30分鐘后，再用力揉一次，使之成為柔軟、光滑的面團(tuán)。
2、把揉好的面團(tuán)放入保鮮袋中入冰箱冷藏過夜。
3、案板上抹上一層油防粘。把冷藏過的面團(tuán)放在案板上，不用再揉，直接抻長(zhǎng)一點(diǎn)，也抹上一層油。
4、然后用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面片，用刀切成3厘米左右寬的面條。
5、然后每?jī)筛鏃l疊在一起，用筷子在疊好的面條上使勁的壓一下。
6、把壓過的面條用兩只手提起來反方向稍微擰一下，然后放入200度的熱油中炸至兩面金黃色撈出即可。
營(yíng)養(yǎng)成分
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑油條，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。
當(dāng)前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。
傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸(Iysine)，但缺乏鉀硫胺酸(Methionine)，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是絕佳的組合。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的油條的做法大全，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃油條的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的油條的做法和配方以及油條怎么做，你們可以按照步驟在家試著做一做。
