2.黃骨魚(yú)混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻腌10分鐘。
3.隔水清蒸5-8分鐘即可。
黃骨魚(yú)豆腐湯
材料
黃骨魚(yú)，豆腐，香蔥，姜片，鹽。
做法
1.黃骨魚(yú)洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚(yú)身上的昂刺。
2.豆腐切小塊。
3.姜片先抹一遍鍋(據(jù)說(shuō)煎魚(yú)不會(huì)破皮)，然后，熱油爆香姜片。
4.放入黃骨魚(yú)，兩面煎一會(huì)兒。
5.倒入熱開(kāi)水，煮開(kāi)。
6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮。
7.魚(yú)湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可。
醬香黃骨魚(yú)
材料
黃骨魚(yú)2條，大蔥，香蔥，香菜適量，豆瓣醬，黃豆醬，海鮮醬適量，姜，蒜，生抽，糖，八角2顆，料酒。
做法
1、熱油大火，放入魚(yú)，煎好一面，翻面煎另一面。
2、加入姜片，烹入料酒。
3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬， 海鮮醬，大蔥段，和八角及生抽和白糖。
4、倒入水，水量超過(guò)魚(yú)。
5、開(kāi)著蓋子，煮魚(yú)。
6、中途魚(yú)要翻面一次。
7、湯汁快要收緊，出鍋，撒一些小蔥和香菜小訣竅開(kāi)著鍋蓋煮魚(yú)，魚(yú)吃起來(lái)不腥。大火煎魚(yú)， 魚(yú)皮遇熱，迅速收縮，這樣魚(yú)皮不會(huì)蘸鍋。
黃骨魚(yú)燉海鮮菇
材料
黃骨魚(yú)1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量
做法
1.黃骨魚(yú)宰殺去內(nèi)臟后洗凈待用。
2.生姜切片。
3.鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開(kāi)，依次放入黃骨魚(yú)、海鮮菇，調(diào)入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。
瞎嘎魚(yú)
材料
瞎嘎魚(yú)，豆瓣醬，香其醬，豉油雞汁，料酒，生抽，蔥蒜香菜。
做法
1、殺魚(yú)。從魚(yú)肚部位開(kāi)始?xì)Ⅳ~(yú)，一剪子剪開(kāi)，拿出內(nèi)臟就行了，魚(yú)膽萬(wàn)不要弄破了。清洗干凈，一個(gè)個(gè)的擺好備用。
2、各種材料準(zhǔn)備好。
3、油鍋燒開(kāi)，放入醬，下入蔥白、姜絲、炒醬
4、開(kāi)始放入各種調(diào)料：生抽、蠔油、豉油雞汁、料酒
5、把嘎魚(yú)順次擺在鍋里填水，沒(méi)過(guò)魚(yú)為準(zhǔn)
6、扔進(jìn)去幾個(gè)蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入紅辣椒
7、燒魚(yú)的時(shí)候先蓋著蓋子，鍋開(kāi)了，就打開(kāi)蓋燉，一直到熟。要是用大鐵鍋燉就好了，旁邊還可以貼上玉米餅子哪。
8、不要用鏟子翻魚(yú)，顛鍋就行了，不然就碎了，后沒(méi)有湯了，就可以出鍋了
9、魚(yú)先出鍋，然后湯汁上灑上蔥碎、香菜碎，翻炒一下，擺在魚(yú)身上，好了吃吧。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹黃骨魚(yú)怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的黃骨魚(yú)了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
