人們很喜歡吃那種加工過(guò)的魷魚(yú)干，其實(shí)魷魚(yú)干的做法有很多，用其做家常菜肴也是很美味的，在菜場(chǎng)或是超市里面也是都可以買得到它，制作之前用清水泡一會(huì)就不會(huì)太硬了。朋友們想知道魷魚(yú)干怎么做好吃及魷魚(yú)干的做法大全嗎?下面就為大家介紹魷魚(yú)干的做法。
魷魚(yú)是有很多營(yíng)養(yǎng)的，但是其含有很多的脂肪量，所以朋友們還是要適當(dāng)?shù)厥秤?，下面就?lái)為大家介紹幾種它的做法。
做法一
食材
適量的茄子，魷魚(yú)干2條。
調(diào)料
蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許。
做法
1、將買來(lái)的魷魚(yú)干清洗干凈，然后放在清水中浸泡一段時(shí)間，好兩個(gè)小時(shí)以上。
2、然后將其撈出瀝干水分，再將其切成小條。
3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮。
4、配料，蔥段，蒜頭，辣椒。
5、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火。
6、油熱后把魷魚(yú)干倒下去炸，放點(diǎn)鹽，炸到魷魚(yú)干表面變脆，把魷魚(yú)干撈起來(lái)放到砂鍋里，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來(lái)倒入到砂鍋里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)。
8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過(guò)茄子即可)，大火燒開(kāi)后，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時(shí)候撒入蔥段。
小訣竅
1、魷魚(yú)干要泡2個(gè)小時(shí)。
2、炸魷魚(yú)干的時(shí)候，放點(diǎn)鹽，這樣魷魚(yú)干才入味。
3、炸茄子的時(shí)候，如果油不夠多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有點(diǎn)干就可以了。
做法二
材料
豬面肉200克，絲瓜300克，洋蔥片50克，手撕魷魚(yú)干30克，紅椒件30克，蔥段15克，蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各適量。
做法
1、豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用。
2、絲瓜洗凈切件，飛水備用。
3、開(kāi)鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然后放入絲瓜、洋蔥和魷魚(yú)干，下適量姜汁和米酒，繼續(xù)翻炒，后以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡便成。
做法三
材料
魷魚(yú)干，鹽，醬油。
做法
1、魷魚(yú)干清水泡2個(gè)小時(shí)。
2、把魷魚(yú)干的骨拔下來(lái)。
3、切成小段(3毫米左右)。
4、空鍋，中小火，不要放油。
