5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干。
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋。
7、把鍋洗干凈。
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣。
9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點。
10、炒到魷魚干的表面有點干，有香味就可以了。
11、后放一點醬油上色，就可以起鍋了。
小訣竅
1、魷魚干泡2個小時，泡透了口感就會脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一點，就像炒花生米一樣。
做法四
原料
五花肉500克(選偏瘦的)，魷魚干三到四個，蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
做法
魷魚干提前一夜涼水泡發(fā)，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條。
五花肉切成小塊。
鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰后加入適量鹽，翻攪后關火。
將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鐘后，再在炒鍋中收干湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。
做法五
材料
魷魚1個、蝦300克、蔬菜(土豆、芹菜、洋蔥、紅椒、青椒、藕、等)大蔥、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣醬、生抽、泡姜、泡椒、豆瓣、鹽、料酒、白糖、味精。
做法
1、魷魚處理干凈，切成十字花刀，用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理干凈焯水撈出待用。
2、辣椒切段、蔥切段、姜切片、蒜切片、洋蔥切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細。
3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將蔬菜炒成5成熟鏟出備用。
4、鍋內放色拉油，將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味，放入大蝦，魷魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起鍋裝盤即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的魷魚干的做法的內容?，F(xiàn)在大家都怎樣用魷魚干制作美味的家常菜肴了吧，其實魷魚干制作菜肴一點都不比我們直接吃的加工過的差。知道文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
