油渣是炸豬肉的的剩余物品，雖然是剩余的，但是油渣也是可以做出美味佳肴的，在食品里加入油渣能夠是食物更加的鮮美，那么大家知道油渣的做法嗎?油渣怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下油渣的做法大全吧。
油渣的做法非常的多，很多食物中都能加入油渣，而且味道會(huì)更加的鮮美，下面小編就為大家介紹幾款非常鮮美的油渣做法。
家常蔥花油渣餅
材料
面粉，豬肥肉，油，蔥，鹽，香油，五香粉，蔥姜，八角。
做法
1、大蔥切碎、豬肥肉切小丁。
2、在鍋中放清水、肥肉丁、蔥段、姜片、八角，中火做開(kāi)，改小火，慢慢煉，小火5分鐘，水慢慢消失，油慢慢沁出來(lái)。
3、水神奇的全沒(méi)了，肥肉丁變成小小的金黃色的丁就是油渣了，油就是豬油。
4、不要關(guān)火撈出油渣，如果關(guān)火了油渣里會(huì)有很多油就不脆了。
5、趁著晾涼油渣的時(shí)候，用清水和面，餳面10分鐘。
6、將面在案板上揉成團(tuán)，略餳，將面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)片，淋上香油刷勻，撒上油渣均勻的舖勻，撒上蔥花、撒少許五香粉和鹽。一層層的疊起來(lái)。
7、將疊好的面團(tuán)稍微餳5分鐘。
8、用搟面杖慢慢搟開(kāi)面團(tuán)成圓餅，放入刷了油的電餅鐺。
9、蓋蓋后3分鐘刷油，翻面在烙一會(huì)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就可以出鍋切塊了
香脆油渣蔥油餅
材料
面粉500克，蔥1根，油渣半碗，熱水半小碗，鹽，雞精適量。
做法
1.盆中面粉分次加入適量熱水，揉至“三光”(手光、面團(tuán)光、 盆光)軟硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上蓋備用。
2.蔥切碎，鍋中放少量豬油煽炒至出香味，并略干。
3.切碎油渣，加入炒后的蔥碎，并加入適量鹽、雞精，可嘗一下，口 味不要太淡，因?yàn)槊鎴F(tuán)里沒(méi)有加鹽。
4.把面團(tuán)搟成小于0.5cm的大薄片(越薄越好)，在表面抹上一層豬 油，再鋪上餡料，從邊上卷著折成長(zhǎng)條。
5.把長(zhǎng)條切成10cm左右的段，立起來(lái)用手按著斷面輕輕壓扁。
6.平底鍋里放色拉油，慢慢用小火煎四五分鐘至表面金黃即可。
油渣椒鹽蔥香餅
材料
面粉，油渣，大蔥白，椒鹽，油。
做法
1.面粉加水和成團(tuán)，醒20分鐘。
2.油渣切碎，大蔥切碎。
3.把面團(tuán)搟成一張大餅，抹油，撒椒鹽，蔥花，油渣。卷起捏緊。
4.把面卷分成四份，每份卷起壓扁，搟成餅。
5.平底鍋加油燒熱放入面餅煎黃，翻一面煎黃即可出鍋。
6.煎好的面餅切四塊裝盤。
豆豉辣椒炒豬油渣
材料
豬五花肉300g，蘿卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老姜末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g。
做法
1、五花肉洗干凈，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
