配料
花生,芝麻。
調(diào)料
花生油,花椒。
做法
1、干辣椒末和白芝麻放在一起。
2、然后鍋燒熱,下花生油燒熱,放花椒炸出香味,再將花椒撈起不用。
3、直接放切碎的花生,我沒有去皮,介意的可以去皮再下去炸,炸幾秒就好。
4、油已經(jīng)非常的滾了,趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上,澆上去之后會滋滋的作響,香味拌著辣味立刻散出來了。
5、過10分鐘后的紅油,放涼裝瓶中即可。
方法六
材料
A.粗辣椒粉50g,水40CC,B.沙拉油200CC,花椒10g,八角5g,去皮蒜仁2粒,姜片5g,鹽1/2小匙,鮮雞粉1/2小匙。
做法
1.材料A與調(diào)味料倒入大碗中混合均勻備用。
2.小火熱鍋后倒入材料B,慢慢加熱至姜片及去皮蒜仁變得焦黃后關(guān)火,用濾油網(wǎng)濾出熱油。
3.慢慢將熱油沖入混合均勻的辣椒粉中,一邊沖入一邊攪拌均勻即可。
方法七
材料
干紅辣椒,鹽,雞精,油,芝麻。
做法
1.把干紅辣椒切碎,放在小碗里,里面可以加點(diǎn)鹽、雞精什么的,有時(shí)我還在里面放點(diǎn)蝦皮或者芝麻。
2.鍋里注進(jìn)油,小火慢慢加熱。
3.鍋里的油差不多冒煙的時(shí)候,用一個(gè)干凈的小勺,注意一定要是沒有水的,先舀起一小勺澆在辣椒上,辣椒沒什么反應(yīng)就繼續(xù)加熱,如果辣椒滋拉拉冒泡并有點(diǎn)變色了,證明油溫可以了,關(guān)火,把油都澆在辣椒上,然后趕緊用小勺翻攪,讓所有辣椒都能泡在油里。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦。
方法八
材料
干紅辣椒,鹽,雞精,油,芝麻。
做法
1.把干紅辣椒切碎,放在小碗里,里面可以加點(diǎn)鹽、雞精什么的,有時(shí)我還在里面放點(diǎn)蝦皮或者芝麻。
2.鍋里注進(jìn)油,小火慢慢加熱。
3.鍋里的油差不多冒煙的時(shí)候,用一個(gè)干凈的小勺,注意一定要是沒有水的,先舀起一小勺澆在辣椒上,辣椒沒什么反應(yīng)就繼續(xù)加熱,如果辣椒滋拉拉冒泡并有點(diǎn)變色了,證明油溫可以了,關(guān)火,把油都澆在辣椒上,然后趕緊用小勺翻攪,讓所有辣椒都能泡在油里。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的秘制辣椒油,你們都了解了吧。這對于喜歡吃辣椒油的人來說,真是極好的??戳松厦嬲f的辣椒油的做法以及如何制作辣椒油,喜歡的小伙伴就按照步驟去做一做吧。