粥是人們日常生活中熟悉的主食了，很多人都知道粥是養(yǎng)生的佳滋補品，喝粥可以調養(yǎng)身體而且四季皆宜，大家平時可以多喝點滋補粥，那么大家知道菜粥的做法嗎?菜粥的功效與作用是什么呢?下面小編就為大家介紹一下菜粥的做法大全吧。
菜粥的功效
粥是養(yǎng)生的滋補佳品，喝粥可以調養(yǎng)脾胃，增進食欲，補充身體需要的養(yǎng)分，粥可謂是四季皆宜的保健妙品。它不但可以養(yǎng)生、養(yǎng)脾胃、滋補身體、延年益壽，還能駐容顏。
生菜粥
材料
大米200g，生菜100g，蔥末10g，鹽2g，油小半勺，清水適量。
做法
1、淘洗大米，提前泡半個小時，這樣煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉中火再煮10分鐘。
2、半個時候后，煮到米醇粥香時，加入加入切好的生菜，略煮2分鐘，美味的生菜粥就做好了，吃的時候，可以根據(jù)個人口味加適量的白胡椒調味。
雞肉青菜粥
材料
雞腿，木耳，青菜，大米，鹽，料酒，胡椒粉，油。
做法
1.雞腿洗凈，去骨，切成小丁。
2.鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫， 倒掉臟水， 將雞腿肉丁清洗干凈。
3.木耳泡發(fā)洗凈后，切碎; 青菜葉用手撕碎; 大米淘洗干凈，將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉小火壓10分鐘。
4.關火等高壓鍋排氣后，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可，出鍋可點少許香油。
雞蛋菠菜粥
材料
大米200克，玉米碎50克，雞蛋1個，菠菜1棵，蔥花適量，料酒少許，鹽少許，植物油少許，雞精少許。
做法
1、大米中放入少許玉米碎，用冷水浸泡30分鐘，備用。
2、雞蛋，菠菜(洗干凈)備用。
3、在雞蛋碗中放入少許料酒，打散成雞蛋液。
4、菠菜焯水，過冷水，切碎備用。
5、水煮沸，下入泡好的米，加蓋，小火慢熬，熬至粘稠。
6、放入少許植物油，放入菠菜碎，順時針澆入蛋液，挑入鹽、雞精。
7、后放入蔥花，關火，盛入碗中，好香!
香菇雞茸蔬菜粥
材料
雞胸一塊，鹽1/4茶匙(1克)，干香菇4朵，胡蘿卜1根，芹菜1根，姜1小塊，大米50克。
做法
1)將大米洗凈后，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽腌制。
2)干香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后，用清水沖洗干凈，擠壓出水分后，切成小碎丁。
3)胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲。
4)鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘。
5)待米開花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。
6)后，放入芹菜末即可。
