冬季養(yǎng)生湯大全 常喝它暖身抗寒效果驚人(14)

  7、烏雞白鳳湯

  原料

  烏雞500克,白鳳尾菇100克,料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

  制作方法

  烏雞宰殺后,去毛,去內(nèi)臟及爪,洗凈。沙鍋添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的烏雞,加料酒、大蔥,用文火燉煮至酥,放入白鳳尾菇,加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。

  功效

  滋補(bǔ)佳品,適合于各種體虛者,婦女尤宜。

  8、豬心蓮于圓肉湯

  原料

  豬心250克、蓮子50克、桂圓肉10克。

  制作方法

  豬心、蓮子(去心)、桂圓肉洗凈,放入沙鍋中,加水500毫升,用猛火煮沸后,去浮沫,再改用小火燉熟,出鍋加食鹽、味精調(diào)味,佐餐食用。

  功效

  可補(bǔ)心健睥、安心養(yǎng)神,適用于心脾不足、脾虛氣弱所致的失眠、精神不佳、神疲肢倦、心煩心悸以及記憶力下降等。

  9、當(dāng)歸羊肉湯

  制作方法

  羊肉1000克,當(dāng)歸20克、紅棗3枚、枸杞15克、加入適量胡蘿卜、鮮冬筍、辣椒、鹽,燉1個(gè)小時(shí)即可。

  功效

  可以補(bǔ)陽(yáng)祛寒,增強(qiáng)人體活力,各種體質(zhì)的人都適用。

  藥膳應(yīng)注意的問(wèn)題

  (1) 藥膳以食為主,輔以藥物,是在飲食中加入藥物,所以,對(duì)藥物要求要少而精,不可一大堆藥物煮到飯里,影響到食物的口味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  (2) 藥膳對(duì)所選藥材的性、味、形、色都有要求,要求藥品既有治療作用,又沒(méi)有特殊的異味,不能有染色,外相要適合烹飪,總之不能因?yàn)樗幬锛尤?,影響到食物本身的色香味?/p>

  (3) 運(yùn)用藥膳療法時(shí),應(yīng)注意食物與藥物的禁忌,如鱉肉忌薄荷、天門(mén)冬忌鯉魚(yú),人參忌蘿卜等。

  (4) 藥膳中的食物也要根據(jù)患者病情進(jìn)行選擇,如體質(zhì)肥胖,動(dòng)脈硬化性者,不宜服動(dòng)物脂肪含量高的食物藥膳。由高血壓、心腎臟疾病者,在配制藥膳時(shí)應(yīng)低鹽清淡為宜。糖尿病患者無(wú)含糖及高淀粉配料。

  (5) 藥膳不同于食療,食療,以選擇健康食物為主,多可以自行選擇,而藥膳是食物中加入藥材,所以,藥物選擇一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行,避免藥物的副作用對(duì)身體造成不必要的損傷。

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