冬季養(yǎng)生燉湯
冬天燉湯食譜大全及做法有哪些?輕松學(xué)會(huì)四種燉湯做法。冬季吃點(diǎn)燉湯能抵御寒冷了,山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有健脾養(yǎng)胃、益肺止咳的功效。
山藥燉排骨
冬季吃點(diǎn)燉湯能抵御寒冷了,山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有健脾養(yǎng)胃、益肺止咳的功效,尤其適合冬季食用。
所以教大家做一個(gè)山藥燉排骨,吃上一碗全身都會(huì)變得暖洋洋的,營(yíng)養(yǎng)又豐富,身體的抵抗力也會(huì)更加的好。燉湯的話記得選擇口感上偏粉的山藥,脆的山藥比較適合清炒。
做法
1、豬骨用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,然后瀝干水分,冷水入鍋,焯煮片刻,將血水、血沫等臟東西去掉,沖洗干凈。
2、將焯煮好的豬骨和姜一同放入炒鍋里,加入足夠的清水,大火燒開,然后轉(zhuǎn)成小火燉煮1個(gè)小時(shí)。
3、將山藥去皮,切成塊,放入清水中過(guò)兩遍的水,然后浸泡20分鐘,去掉部分的粘液。
4、排骨燉煮至6、7成熟的時(shí)候,就可以加入瀝干水分的山藥,繼續(xù)用小火燉煮半個(gè)小時(shí),出鍋之前加入浸泡好的枸杞,再燉幾分鐘即可,出鍋的時(shí)候撒入少許的胡椒粉即可。
燉煮山藥的時(shí)候,還可以加入胡蘿卜或者百合一起燉煮,買山藥的時(shí)候好買口感偏粉的山藥,這樣燉湯會(huì)更加的適合。
另外,山藥變黑和新鮮程度和品種都有關(guān)系,品種不好或者不夠新鮮的話,即使切完里面就用清水侵泡一樣也會(huì)變色,所有購(gòu)買的時(shí)候要注意。
火腿燉甲魚
做法
1、購(gòu)買新鮮的甲魚,去血后放在熱水中燙3-4分鐘,然后用1小刀刮干凈甲魚身上的黑污皮,注意不要將裙邊刮掉。從甲魚的裙邊底下沿著邊緣切開,將蓋子掀起來(lái),去除內(nèi)臟后,砍掉四個(gè)爪尖和尾鞘,去掉甲魚腳上的黃油。
2、枸杞、小棗、當(dāng)歸用開水泡軟后備用。
3、材料中的豬棒骨和老母雞一同熬成高湯,將甲魚、切片的火腿、枸杞、小棗、當(dāng)歸放入鍋中,加入豬骨雞湯,用小火熬2個(gè)小時(shí),直到甲魚熟的香味濃郁,后加入雞胗繼續(xù)煮15-25分鐘后加入食鹽即可。
松茸燉雞
松茸具有美容、驅(qū)寒、抗癌、提高免疫力的作用,搭配烏雞一起就成為了女人的美容靚湯,是家庭養(yǎng)生的必備靚湯。
做法
1、干松茸、干筍尖用溫水泡開之后切成段備用;
2、將烏雞掏出內(nèi)臟后,內(nèi)外都洗干凈,切成小塊,放入鍋中,放適量的清水,加入少許花椒,焯水一次。
3、將焯過(guò)水的烏雞轉(zhuǎn)移到砂鍋里面,加入清水,放入松茸、筍尖、香菇、蔥段和生姜,用大火煮開之后就調(diào)成小火,慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)。
4、后加入適量的食鹽攪拌均勻即可出鍋。
榴蓮燉雞
做法
1、將土雞洗干凈后切成大塊,放入砂鍋中飛水一次并且瀝干水;將雞爪、排骨、豬瘦肉洗干凈后切成塊;枸杞、小棗洗干凈備用。
2、準(zhǔn)備砂鍋,將所有材料放入砂鍋中,倒入1500克的清水,蓋上蓋子,用沙紙密封好。然后就放上蒸籠上隔水蒸4個(gè)小時(shí)。
3、時(shí)間到了之后,取下砂鍋,放入少許食鹽調(diào)味,再次封閉好,上籠繼續(xù)蒸1小時(shí)就OK了。
小編提醒:這道榴蓮燉雞切記不要再放任何雞粉、雞精調(diào)料,避免影響湯的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這道榴蓮燉雞具有很好的健脾補(bǔ)氣的作用,同時(shí)對(duì)于補(bǔ)腎、驅(qū)寒溫暖身體都有很好的功效。
另外,榴蓮燉雞對(duì)于有痛經(jīng)的女性來(lái)說(shuō),還能活血散寒,幫助改善女性痛經(jīng)的情況。另外,榴蓮殼燉湯具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道冬季養(yǎng)生湯都有哪些了嗎?小編介紹的各種養(yǎng)生湯的做法你都學(xué)會(huì)怎么做了嗎?大家平時(shí)在家可以自己動(dòng)手去做哦,不僅營(yíng)養(yǎng)健康,而且還能讓你的廚藝大增呢。