14.卷好的面卷，封好口，不要漏餡。
15.揪好劑子，松弛5分鐘。
16.用虎口慢慢的轉(zhuǎn)圈把劑子口封死，表面不要漏出芝麻醬。
17.用手將揉好的劑子輕輕按開(kāi)再用搟面杖輕輕搟開(kāi)，松弛15分鐘。
18.松弛好后，表面刷上色拉油。
19.煎鍋里不用放油，我們烙熟糖火燒，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面。
20.小火，火不要大，大火很容易糊。
21.做好后外酥內(nèi)軟，香甜可口，適合老人食用小訣竅1.紅糖很容易糊，因此寧愿少放一點(diǎn)餡，也不要把皮撐破，漏在外面的紅糖麻醬遇大火很快就會(huì)糊掉。
22.如果實(shí)在漏出來(lái)了，那么盡可能的小火，約7.8分鐘即可。
褡褳火燒
材料
小麥面粉300克，豬腿肉200克，海參75克，蝦仁150克，韭黃110克，花生油50克，醬油20克，鹽5克，味精2克。
做法
1.刺參剖開(kāi)，去掉內(nèi)臟洗凈，切成0.5厘米的小丁;韭黃去老莖，洗凈，切成3.5厘米小段;蝦仁去泥腸，洗凈;豬肉以醬油、鹽、味精腌拌均勻。
2.面粉加適量冷水和勻后揉3～5分鐘，靜置10-20分鐘。將面團(tuán)分摘成直徑2.5厘米的小團(tuán)若干個(gè)，按扁后，以面棍搟成橢圓形。
3.臨包時(shí)才將豬肉、韭黃、海參餡料拌和使用，每份中加上2只蝦仁，包成褡褳狀。
4.中火燒熱平底鍋，放入褡褳火燒，加適量的花生油烘至香味漸出，兩面皮色金黃，即可盛盤(pán)供食。
小訣竅健康提示
肉、海參、蝦仁富含蛋白質(zhì)，配合韭黃是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的主食或點(diǎn)心，適合多數(shù)人。
食物相克
海參不宜與甘草、醋同食。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
肉火燒
材料
面粉，五花肉，姜蔥，料酒，醬油，大料，鹽，冰糖。
做法
1)面粉加入適量酵母粉，涼水和面至面團(tuán)表面光滑，放置等面團(tuán)發(fā)起。
2)五花肉切成小塊兒。油熱后下姜蔥爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，醬油，大料，鹽，冰糖，大火翻炒，加少量水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉至肉軟爛，揀出大料。
3)發(fā)起的面團(tuán)揪成小劑，搟成薄片，放上炒好的五花肉，再搟一片面蓋上，將兩片面的邊捏起來(lái)封口。平底鍋不放油，燒熱后放入面餅兩面焙熟。
結(jié)語(yǔ)：以上就是 三九養(yǎng)生堂為大家介紹鹵煮火燒的做法全部?jī)?nèi)容，大家在看完全文之后是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作出美味可口的鹵煮火燒了呢，鹵煮火燒味道非常鮮美很適合大家在日常生活中食用哦。
