鹵煮可以做很多很多美味的佳肴，鹵煮的菜味道都非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)也都肺豐富，很多地方在晚上都會(huì)賣鹵菜，這足以說人人們對(duì)鹵菜的喜愛之情了吧，那么大家知道鹵煮的做嗎?鹵煮怎么做會(huì)比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵煮的熱量吧。
鹵煮的做法有很多很多，可以鹵蝦、可以鹵花生等等，下面小編就為大家介紹幾款鹵煮的做法給大家，希望大家喜歡。
鹵煮大蝦
材料
對(duì)蝦400克，洋蔥(白皮)25克，胡蘿卜25克，香葉5克，香油5克，胡椒粉4克，鹽4克。
做法
1.將蝦挑出泥腸洗凈;
2.蔥頭去外皮切成片;
3.胡蘿卜洗凈切成片;
4.將蝦、蔥頭、胡蘿卜放入湯鍋，加入精鹽、胡椒粉、香葉、水煮開，中火煮15分鐘至蝦變紅色，撈入盤內(nèi)，食時(shí)蘸香油少司即可。
小訣竅食物相克
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
五香鹵煮花生
材料
新花生，鹽，桂皮，八角，香葉，豆蔻，草果，花椒，干辣椒。
做法
1.花生用清水反復(fù)搓洗干凈表面泥沙。
2.清洗好的花生，每個(gè)都用手指輕輕捏開一個(gè)口子。
3.把各種香料準(zhǔn)備好，自己家里有什么都可以放點(diǎn)進(jìn)去。
4.半鍋清水燒開，倒入香料。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來。
5.開蓋加足量鹽(嘗一下，要偏咸一點(diǎn))，倒入花生，蓋上蓋子。
6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，關(guān)火不要開蓋，讓其浸泡在湯汁中入味。著急的話，一二十分鐘就可以拿出來吃了。不吃就泡在湯里不要撈出來。
煮玉子 日式 鹵蛋
材料
雞蛋不限個(gè)，日式高湯適量，濃口醬油，味醂。
做法
1.雞蛋用針在一側(cè)扎孔。因?yàn)榉兴湃腚u蛋不扎孔會(huì)爆開。
2.鍋內(nèi)煮水要沒過雞蛋，水開后放入雞蛋。放入雞蛋后，中火煮。以鍋內(nèi)有氣泡上升為宜。不要大火哦。精確計(jì)時(shí)5-6分鐘。
3.到時(shí)間后馬上把雞蛋倒入冷水中，用冷水一直沖涼。記住這個(gè)步驟要快，不然雞蛋就熟了。
4.煮好的雞蛋應(yīng)該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時(shí)以上入味的。但是如果家里沒有現(xiàn)成的燉肉汁我們可以用這個(gè)醬汁代替。記住泡雞蛋的醬汁是冷的。 日式高湯：濃口醬油：味醂 為3：1：1沒有高湯直接用水也可以。這個(gè)醬汁需要煮開，然后放涼再把雞蛋放進(jìn)去。不然會(huì)有苦味。
5.在泡制入味的雞蛋裝盤，加一點(diǎn)點(diǎn)上面的醬汁。放上小蔥花。配上一點(diǎn)黃芥末醬。
小訣竅
醬汁需要煮開，然后放涼再把雞蛋放進(jìn)去。不然會(huì)有苦味。因?yàn)槲夺Y 里的酒沒有揮發(fā)掉會(huì)苦。
茶香鹵煮蛋
材料
蛋，五香適量，紅茶包適量，料酒適量，老抽適量，姜片適量，鹽少許，咖喱粉少許。
做法
1.清水調(diào)勻配料，用大火煮開了。
2.再把煮熟的剝了皮的雞蛋放進(jìn)去，小火慢慢煮上兩個(gè)鐘頭。
