做法
1.雞架洗凈干凈斬塊。
2.冬瓜切塊。
3.枸杞用清水泡好。
4.鍋內(nèi)加水，水開(kāi)后放雞塊焯水。
5.然后用清水清洗干凈。
6.蔥打成結(jié)，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊。
7.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮一個(gè)半小時(shí)左右。
8.加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續(xù)煲10多分鐘。
9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。
10.再煲兩三分鐘即可。
炒雞架
材料
雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然。
做法
1.熱一鍋水，放姜片，大料，花椒，鹽。
2.將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長(zhǎng)時(shí)間，可以少放點(diǎn)水，這樣雞架更好進(jìn)味。
3.煮好的雞架撈出
4.熱油(稍多一點(diǎn))，加糖，當(dāng)糖溶化冒小泡時(shí)加雞架翻炒掛糖色。
5.糖色掛均勻后加干辣椒，醬油，一直翻炒，口重可以加點(diǎn)鹽。
6.炒好的雞架裝盤(pán)，后撒上孜然就可以啦(利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時(shí)候加孜然，發(fā)現(xiàn)后全都掛在鍋上了味道也沒(méi)進(jìn)去，所以這次裝盤(pán)之后再撒就OK啦)
結(jié)語(yǔ)：雞架看似全是骨頭，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻也不差，如今很多的人會(huì)炸著吃或者做湯喝。在上文中，小編介紹了雞架的做法，有炒雞架也有雞架湯，還不知道雞架湯的做法的朋友不妨按照整理的雞架的做法大全行動(dòng)起來(lái)，做一頓美味的雞架湯。
