爆炒牛肉絲 讓你拒絕不了的牛肉誘惑

  經(jīng)常能在餐桌上看見爆炒牛肉絲這道家常菜,它主要就是以牛肉絲為原料爆炒而成。因?yàn)闋I養(yǎng)豐富,價(jià)格適中,所以很多人都非常喜歡吃它。想知道牛肉的做法大全以及爆炒牛肉絲的做法嗎?那就一起來看看吧。

  牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的,每天適量的吃一些牛肉,對(duì)身體是很有好處的,下面就給大家介紹下爆炒牛肉絲的做法。

  方法一

  材料

  黃瓜條,香蔥,蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圓青椒一只,鹽,老抽,蠔油,花生油,生抽。

  做法

  1.牛肉洗干凈后切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

  2.青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈。

  3.香蔥的話,要注意了,只需要把蔥白的部分用清水洗干凈,然后切成約3厘米長就可以了。

  4.蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。

  5.大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香。

  6.倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

  7.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟。

  8.后一步就是倒入牛肉,再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘這樣,加入鹽調(diào)味,用生粉勾芡即可。

  方法二

  材料

  牛肉250克,洋蔥半個(gè),青椒1個(gè),黃酒半勺,梨半只,醬油半勺,鹽半勺,糖半勺,醋4、5滴。

  做法

  1.梨和牛肉都事先切片。

  2.燒熱炒鍋,倒入植物油,油溫8成熱的時(shí)候,放入牛肉爆炒,爆炒的同時(shí)放酒、醬油、小半勺鹽,牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用。

  3.然后炒青椒和洋蔥,快熟時(shí)放入剛剛盛出的牛肉,加入梨片翻炒。

  4.后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。

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