烤鴨餅 烤鴨餅的花式吃法

  烤鴨餅是一道漢族小吃,它的制作十分簡(jiǎn)單,材料也十分簡(jiǎn)單,主料只要準(zhǔn)備好一張餅皮以及一只烤鴨就可以了,配料按照自己的個(gè)人口味來(lái)決定。那么你知道烤鴨餅的做法嗎?你又知道烤鴨卷餅的步驟嗎?

  烤鴨餅的吃法也有很多,主要是根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定的,下面我們就來(lái)一起看看都有哪些吃法吧。

  烤鴨卷餅

  材料

  潤(rùn)餅皮2張,烤鴨腿1只,蔥適量,青蒜1支,特制烤鴨醬適量。

潤(rùn)餅皮2張,烤鴨腿1只,蔥適量,青蒜1支,特制烤鴨醬適量

  做法

  1.烤鴨腿連骨把肉片下來(lái)備用。

  2.將事先準(zhǔn)備的清洗干凈的蔥、青蒜切成斜長(zhǎng)片留著備用。

  3.將市售潤(rùn)餅皮兩張重疊后,取干鍋熱鍋后放入餅皮干煎,直到兩面微酥。

  4.取作法6的餅皮攤平,并在餅皮中間偏下方處依序放上作法2的蔥片、青蒜片、作法1的烤鴨片,并依個(gè)人喜好淋上適量特制烤鴨醬,將餅皮卷起即可。

  烤鴨夾餅

  材料

  鴨1/2只,荷葉餅數(shù)張,蔥1支,鹽2大匙,花椒粉2小匙,八角粉2小匙。

鴨1/2只,荷葉餅數(shù)張,蔥1支,鹽2大匙,花椒粉2小匙,八角粉2小匙

  做法

  1.首先將準(zhǔn)備好的鴨子用清水清洗干凈,然后去掉它的頭部以及尾部,再把調(diào)味料均勻的涂抹在鴨子上面,腌制2小時(shí)左右。

  2.放入蒸鍋以大火蒸1小時(shí)后取出,將湯汁倒出。

  3.烤箱預(yù)熱,將蒸好的鴨子放入以250℃烤1小時(shí),中間須不停翻動(dòng),使其外皮烤至金黃酥脆。

  4.鴨肉切片,蔥切細(xì)絲,包入荷葉餅中,再涂上少許甜面醬后夾起,即是可口的烤鴨夾餅。

  烤鴨荷葉餅夾

  材料

  土豆,黃瓜,蔥200克生菜,200克蜂蜜,白醋2克,甜面醬50克,五香粉3克,白酒20 ml,蠔油,八角10克,荷葉餅適量。

  做法

  1.鴨子洗凈,用白酒擦遍全身,去腥,再用鹽涂在鴨子的身上,放入保鮮袋中腌至20分鐘。

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