做法五
材料
雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量。
做法
1.將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈。
2.將洗凈的雞爪重新放入沒過雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽后大火煮開，然后轉小火燉30min，再轉大火收汁即可。
做法六
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒。
做法
1.雞爪洗干凈。
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質。
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，好炒到皮都起泡的程度。
4.然后加了一點這個甜辣醬。
5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
做法七
材料
凈雞脖2000克，紅色老鹵2000克，蔥段25克，姜片15克，香油適量，香料包1個。
做法
1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開后放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出后刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
材料替換
原料雞脖可用雞胗、雞頭替換，稱為醬雞胗。
口味變化
調料可換成白鹵水，則稱為白鹵雞脖。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹醬雞爪的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的醬雞爪了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
