香酥魚(yú)從它的名字中我們就能發(fā)現(xiàn)香酥魚(yú)的特點(diǎn)有兩個(gè)，一是香。二是酥，制作好的香酥魚(yú)肉質(zhì)松軟、醇香爽口，那么大家知道香酥魚(yú)的做法嗎?香酥魚(yú)怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香酥魚(yú)的做法大全吧。
香酥魚(yú)不僅味道鮮美，而且功效驚人，經(jīng)常食用香酥魚(yú)能夠補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，促進(jìn)身體的發(fā)育，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的香酥魚(yú)吧。
做法一
材料
青魚(yú)龍骨，料酒，蔥姜，生抽，五香粉，老抽，雞精，糖，八角。
做法
1.龍骨斬段，用料酒、蔥姜腌制去腥味。
2.龍骨下油鍋炸至松脆，準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，用生抽、老抽、鹽、雞精、糖、蔥姜、八角、五香粉，加水一大碗調(diào)和成汁，放入龍骨煮開(kāi)后改小火煮入味，撈出后裝盤。
做法二
材料
鯽魚(yú)、蔥段、姜片、蒜、八角。
做法
1、調(diào)汁，用生抽，料酒，醋，白糖，鹽調(diào)好汁備用。
2、炸魚(yú)，把魚(yú)用鹽稍微鹽一下，炸熟。把炸好的魚(yú)依次放到調(diào)好的汁里泡一下，這樣比較容易進(jìn)味。
3、碼放，高壓鍋，底部先碼上一層鹽，然后開(kāi)始碼在汁里泡過(guò)的魚(yú)，碼一層放一層鹽，后把剩余的汁倒進(jìn)高壓鍋，加少量的水。
4、慢火，大約40分鐘。
做法三
材料
黃魚(yú)一尾，鹽，蔥姜少許，胡椒粉適量，料酒一勺，面粉，芡粉適量。
做法
1.黃魚(yú)洗凈加料酒，胡椒粉蔥姜腌20分鐘。
2.面粉和芡粉加少許水調(diào)成面糊。
3.黃魚(yú)在面糊中滾一下，放入熱油鍋中炸兩面焦黃即可。
