烤魚(yú)的做法 不用出門也可以吃到美味烤魚(yú)

  說(shuō)到魚(yú)的吃法,想必很多人都想到了烤魚(yú),但是一般情況下大家都選擇去菜館吃烤魚(yú),其實(shí)只要知道了烤魚(yú)的做法,不出門也可以吃到美味的烤魚(yú),今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下香辣烤魚(yú)以及豆豉烤魚(yú)的做法吧。

  做烤魚(yú)首先必備的就是烤箱和魚(yú)了,如果家里沒(méi)有烤箱也可以用平底鍋代替。其次,我們還需要準(zhǔn)備自己喜歡吃的各種配菜,既然是在家做,當(dāng)然全憑個(gè)人口味啦。

  香辣烤魚(yú)烤箱版

  用料

  草魚(yú),豆皮,金針菇,洋蔥,青椒,土豆,西蘭花,大蒜,花生米。

  做法

  1.草魚(yú)2斤左右,不要買太大的,不然不容易烤熟吧~魚(yú)從中間切開(kāi)兩半。加料酒,生姜片,生抽,鹽,椒鹽粉,(可以加大蔥,可以按照個(gè)人喜好選擇放還是不放)腌制1~2小時(shí)左右。

  2.首先我們需要在烤盤的上面鋪設(shè)一層錫紙來(lái)保護(hù)魚(yú),接著將腌制好的主料魚(yú)慢慢的放上去。用200度的溫度烤35分鐘 ,再用上火烤5分鐘后魚(yú)皮就會(huì)焦焦脆脆的,特別好吃。

  3.魚(yú)在烤的時(shí)候可以準(zhǔn)備配菜,其實(shí)自己喜歡吃什么菜我覺(jué)得都可以加進(jìn)來(lái)。

  4.等魚(yú)烤到25分鐘的時(shí)候,就可以開(kāi)始炒料了。炒鍋里多倒點(diǎn)油,因?yàn)榭境鰜?lái)的魚(yú)也吃油比較厲害,這樣味道會(huì)更香。油熱后,加豆豉,豆瓣,老干媽辣椒油,干辣椒,花椒,翻炒香香。然后把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。

  5.把炒好的菜都倒在烤好的魚(yú)身上,油都滲透到了魚(yú)肉里,超級(jí)香~然后再放入烤箱烤五分鐘,更加入味。

  按照這樣的步驟來(lái)做,味道也是十分的美味的,喜歡吃魚(yú)又怕飯店不干凈的小伙伴們就可以在家嘗試著做啦。

  小貼士

  炒配菜的時(shí)候一定不要炒太熟,五成熟就好了。把炒好的菜都倒在烤好的魚(yú)身上,油都滲透到了魚(yú)肉里,超級(jí)香,然后再放入烤箱烤五分鐘,更加入味。

  豉汁烤魚(yú)

  用料

  草魚(yú)1條(2斤),鹽1/2小勺,植物油100ML,花椒5克,大料3個(gè)(八角),干紅辣椒5個(gè),萵筍1根,胡蘿卜1根,鮮蘑100克,郫縣豆瓣1大勺(15ML),蠔油1大勺(15ML),生抽1大勺(15ML),豆豉100克,大蒜半頭,姜2片,蔥1段,胡椒粉1/2小勺(2.5ML),水250克

  做法

  1.草魚(yú)收拾干凈以后,用清水洗凈。從腹部往背部劈半開(kāi)(不劈斷)。

  2.在魚(yú)身兩側(cè)劃幾道斜刀口,以便入味。用廚房紙巾將魚(yú)身上的水分徹底擦干。

  3.把1/2小勺鹽均勻的涂抹在魚(yú)的內(nèi)外側(cè),并輕輕按摩片刻。然后腌漬15分鐘(此時(shí)烤箱預(yù)熱上下火230℃)。

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