姜母鴨是一款滋補的湯品,鴨湯是常見的滋補湯滋補湯品,它不僅價格便宜,而且滋補功效非常的好,那么大家知道姜母鴨的做法嗎?姜母鴨怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下姜母鴨的做法大全吧。
姜母鴨的做法很多,對人體也有很好的滋補功效,下面大家就一起來看看姜母鴨的做法大全吧。
做法一
材料
番鴨250克,老姜50克,草果1個,陳皮1片,熟地1片,當歸1片,黨參2根,川芎1片,黃耆5片,香葉2片,枹杞適量,紅棗8個,麻油5克,米酒適量,鹽適量,冰糖適量,枸杞酒適量。
做法
1.番鴨洗凈切大塊,老姜切片。
2.鍋中入黑麻油以小火爆香姜片,呈金黃萎縮貌時,撈出姜塊,再把番鴨塊放入鍋內(nèi)翻炒,知道鴨塊里的油被炒出來。
3.表面呈金黃色;把中藥用紗布包好,與炒好的姜片、鴨塊一起放入冷水鍋內(nèi),倒入米酒,加鹽和冰糖,大火煮開后轉小火煮至肉爛了即可。
小訣竅
后淋上的枸杞酒可以使姜母鴨的湯頭風味更佳,香氣十足。 還可以加點高麗菜之類的進去煮,很好吃,還解膩。
做法二
材料
紅面番鴨半只,老姜數(shù)片,米酒2瓶,胡麻油1/2碗,鹽1小匙,冰糖1大匙,水5杯中藥材紅棗、黑棗、黨參、當歸、枸杞備適量。
做法
1、鴨洗凈,切塊,入滾水汆燙后撈出,老姜洗凈切片,起油鍋加入胡麻油炒香姜片,再加入鴨肉翻炒。
2、倒入米酒、中藥材、水,煮滾后再燉煮1.5小時。